Costelinhas Parboilizadas

• Nível: Fácil
• Total: 45 minutos

• Preparação: 5 minutos
• Cozinheiro: 40 minutos

• Colheita: 6 porções

• Nível: Fácil
• Total: 45 minutos

• Preparação: 5 minutos
• Cozinheiro: 40 minutos

• Colheita: 6 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

1 costela de bebê de rack completo

2 limões

1 xícara de sal kosher

2 colheres de sopa de pimenta preta

2 folhas de louro

Esmalte preparado, para acabamento, opcional

instruções

1. Coloque as costelas em uma panela grande e encha com água fria o suficiente para cobrir. Esprema os limões em uma tigela e coe o suco na panela; adicione também as cascas de limão (retire as sementes). Adicione o sal, a pimenta e as folhas de louro e deixe ferver. Ferva até que as costelas estejam levemente macias, mas não desmanchando, cerca de 25 minutos.
2. Prepare uma grelha para fogo alto.
3. Transfira as costelas para a grelha, com o lado da carne para baixo. Grelhe por 10 minutos; pincele com esmalte se quiser e depois grelhe mais 3 minutos. As costelas acabadas devem ter pelo menos 165 graus F no centro; você não quer carbonizar a carne, mas quer que ela se desfaça.

Compartilhe Com Os Seus Amigos:

signo do zodíaco setembro