Costelas de churrasco de Seattle

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signo de alma gêmea de Capricórnio

1 costela de boi (cerca de 3 libras no total), cortada em 1/2

1 colher de chá de sal de tempero

1 xícara de caldo de legumes

1 xícara de suco de maçã

2 xícaras de molho barbecue comprado em loja

Significado do número do anjo 227

2 colheres de vinagre de maçã

1 colher de chá de melado

1 colher de café expresso instantâneo ou 2 colheres de café forte

Maçã verde fatiada para decorar

Coloque as costelas em uma panela grande e pesada. Adicione sal de tempero, caldo de legumes e suco de maçã mais água suficiente para cobrir as costelas e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe lentamente até a carne ficar macia, cerca de 1 hora. Usando pinças, remova as costelas da panela. Esfrie um pouco. Corte entre os ossos em costelas individuais. (Pode ser feito a este ponto 1 dia antes. Cubra e leve à geladeira.)
Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Em uma tigela média, misture o molho barbecue, vinagre, melaço e café. Pincele as costelas com um pouco de molho. Grelhe as costelas até ficarem douradas e com uma cobertura espessa, virando e regando de vez em quando com mais molho, cerca de 10 minutos no total. Decore com maçãs verdes.
NOTA: em vez de ferver, você também pode pré-cozinhar as costelas no fogão lento por 4 horas.

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