Coxinhas de frango de churrasco

  • Nível: Fácil
  • Total: 3 horas 15 minutos
  • Ativo: 30 minutos
  • Colheita: 6 a 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 3 horas 15 minutos
  • Ativo: 30 minutos
  • Colheita: 6 a 8 porções

Ingredientes

Desmarcar todos



2 colheres de sopa cheias de açúcar mascavo claro

1 colher de sopa de pimenta em pó





1 colher de páprica



2 colheres de chá de cominho moído

4 1/2 libras de coxinhas de frango pequenas (cerca de 18)



Sal Kosher e pimenta moída na hora



1 xícara de ketchup

1/3 xícara de vinagre de maçã



1/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado



1/4 xícara de suco de laranja fresco

2 dentes de alho, ralado

2 colheres de melado



2 colheres de sopa de molho hoisin

2 colheres de mostarda amarela

Óleo vegetal, para pincelar

instruções

  1. Faça o frango: Combine o açúcar mascavo, pimenta em pó, páprica e cominho em uma tigela pequena. Tempere todo o frango com 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta, depois esfregue com a mistura de especiarias. Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
  2. Enquanto isso, faça o molho barbecue: bata o ketchup, vinagre, açúcar mascavo, suco de laranja, alho, melaço, molho hoisin, mostarda e pimenta em pó em uma panela pequena até ficar homogêneo. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe até engrossar ligeiramente, 10 a 15 minutos. (Você deve ter 1 1/4 a 1 1/2 xícaras de molho.)
  3. Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de grelhar. Pré-aqueça uma grelha média e unte as grelhas. Grelhe o frango, coberto e virando ocasionalmente, até que fique levemente carbonizado e um termômetro inserido em uma coxa (sem tocar no osso) registre 170 graus F, 35 a 45 minutos, pincelando com um pouco do molho barbecue durante os últimos 10 minutos de cozimento. Transfira para uma travessa e pincele com mais molho barbecue. Sirva com o molho restante.

Compartilhe Com Os Seus Amigos:

26 de outubro zodíaco