Coxinhas de frango frito com leitelho

Esta é uma versão mais rápida de frango frito, usando itens da despensa todos os dias. Um lance rápido de leitelho e mostarda amarela traz um sabor picante ao frango, e a crosta de flocos de milho oferece uma boa crocância.
  • Nível: Fácil
  • Total: 45 minutos
  • Ativo: 45 minutos
  • Colheita: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 45 minutos
  • Ativo: 45 minutos
  • Colheita: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

1 1/4 xícaras de leitelho

2 ovos grandes



1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de mostarda amarela

13 de março signo do zodíaco

8 coxas de frango (cerca de 2 libras), pele

Óleo de canola ou vegetal, para fritar

3 xícaras de flocos de milho, esmagados para render 1 1/2 xícaras de migalhas (cerca de 4 onças)

1 xícara de farinha de trigo

130 número do anjo

2 colheres de chá de tomilho seco

1 colher de chá de alho granulado

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

1/4 xícara de mel

22 de maio do zodíaco

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 250 graus F. Em uma tigela grande, misture o leitelho, os ovos e 2 colheres de sopa de mostarda. Adicione as coxinhas e misture para cobrir, depois reserve.
  2. Encha uma panela grande de ferro fundido com 1,2 cm de óleo e aqueça em fogo médio até brilhar. Enquanto isso, misture as migalhas de flocos de milho, farinha, tomilho, alho granulado, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta em uma assadeira rasa; deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture o mel e 1/4 xícara de mostarda restante e reserve.
  3. Retire o frango do leitelho, sacudindo o excesso, depois transfira as coxinhas para a mistura de farinha e cubra bem. Frite os pedaços em 2 lotes, virando na metade, até que fiquem dourados e crocantes e a temperatura interna registre 165 graus F em um termômetro de leitura instantânea (evite tocar no osso), cerca de 15 minutos. (Abaixe o fogo se dourar muito rápido.) Transfira as coxinhas para uma gradinha sobre uma assadeira e polvilhe generosamente com sal. Mantenha as coxas cozidas quentes no forno enquanto frita o segundo lote. Sirva imediatamente com a mostarda com mel.