Debate Saudável: Chocolate Versos Leite Branco

O doce de leite com chocolate está causando confrontos amargos em cafeterias em todo o país. Defensores da merenda escolar que querem que o chocolate seja eliminado do cardápio do refeitório dizem que contém quase tanto açúcar quanto refrigerante, mas outros dizem que é melhor que as crianças bebam leite com chocolate do que nenhum leite.

Obtenha nossa opinião, além dos prós e contras e o furo do nutricionista do National Dairy Council.

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À medida que mais e mais crianças se voltavam para bebidas como refrigerantes, bebidas esportivas e sucos, os produtores de leite empurravam os leites aromatizados. Muitas escolas oferecem leite com sabor de morango e chocolate em seus refeitórios. Muitos pais e nutricionistas (como eu) estão preocupados que o consumo diário de leite com sabor fará com que as crianças consumam muito açúcar. As escolas estão pensando a mesma coisa: no Condado de Fairfax, Virgínia, eles baniu o material completamente , e Escolas da Flórida podem seguir o exemplo .

Mas produtores de leite, diretores de nutrição e algumas mães ( Como Washington Post colunista Petula Dvorak ) dizem que as crianças evitarão completamente o leite se as bebidas açucaradas forem proibidas. Pedimos à nutricionista Karen Kafer, do National Dairy Council, que opinasse sobre o debate.

Leite branco ou aromatizado com baixo teor de gordura ou sem gordura ajuda os jovens a obter as três porções diárias de leite e produtos lácteos recomendados pelas Diretrizes Dietéticas para Americanos e fornece três dos quatro 'nutrientes preocupantes' que as crianças não ingerem o suficiente — cálcio, potássio e magnésio', diz Kafer. “Os laticínios dos EUA reformularam o leite com sabor para que ele tenha menos açúcar e calorias totais. Esses novos produtos visam reduzir o açúcar e as calorias, mantendo um bom sabor, para que as crianças bebam seu leite em vez de jogá-lo fora.

Baixo teor de gordura e sem gordura (também conhecido como desnatado ou sem gordura) leite fornece proteínas, cálcio e vitaminas D e PARA . O cálcio é especialmente importante para ossos em crescimento como é a proteína para seus corpos em crescimento. Uma xícara de leite fornece 30% das necessidades de cálcio das crianças. Servir leite com baixo teor de gordura e sem gordura na escola fornece acesso fácil a esses nutrientes.

Vários estudos examinaram os efeitos do consumo de leite (com sabor e branco) na ingestão de açúcar e calorias. Dois estudos publicados no Jornal da Associação Dietética Americana em 2002 e 2008 descobriram que aqueles que bebiam leite (com sabor ou puro) recebiam mais nutrientes como cálcio, vitamina A, fósforo e potássio e não consumiam mais açúcar ou calorias do que os que não bebiam leite.

Minha sugestão: sirva leite aromatizado com baixo teor de gordura e sem gordura uma ou duas vezes por semana na escola como um tratamento especial. Mas há mais nessa imagem que precisa ser abordada. Refrigerantes e bebidas açucaradas com valor nutricional zero não devem ser permitidos no período escolar – isso inclui crianças que trazem seu próprio almoço.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, é nutricionista e consultor especializado em segurança alimentar e nutrição culinária. Veja a biografia completa de Toby

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