Cozimento Medindo o que fazer e o que não fazer

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Ingredientes medidos com precisão geralmente podem ser a diferença entre assados ​​perfeitos e não tão perfeitos, por isso é fundamental ler as receitas com cuidado e medir os ingredientes corretamente. Com essas medidas de fazer e não fazer, você está pronto para enfrentar qualquer tipo de pão, bolo, biscoito ou torta que seu coração (ou estômago) desejar.

11 de maio do zodíaco

FAZ Arranje um conjunto de copos e colheres medidores adequados. Xícaras e colheres de chá são unidades de medida padronizadas que exigem ferramentas específicas – uma xícara ou colher comum não serve.



NÃO use copos medidores de líquidos com ingredientes secos. Embora você possa usar copos de medição secos para líquidos, não funciona o contrário. As colheres de medição podem ser usadas para ingredientes secos ou molhados.



FAZ Leia e siga as instruções com cautela. '1 xícara de farinha de trigo peneirada' e '1 xícara de farinha de trigo, peneirada' não são a mesma coisa. Você peneira a farinha antes de medir no primeiro e depois no último, o que leva a diferentes quantidades de farinha.

NÃO use o copo medidor para retirar a farinha. Recomendamos que você coloque no copo e depois nivele-o.

FAZ embale o açúcar mascavo em copos e colheres medidores. A embalagem é a forma padrão como o açúcar mascavo (mas apenas o açúcar mascavo) é medido para todas as receitas.



NÃO incline seus utensílios ao medir líquidos. Um copo medidor desnivelado pode levar a erros, portanto, coloque-o sempre em uma superfície plana para obter uma leitura precisa.

FAZ leia as medições de líquidos do lado. Para obter uma leitura precisa, você deve ver de lado para ver onde a parte inferior do menisco (a forma curvada na parte superior dos líquidos causada pela tensão superficial) aterrissa.

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NÃO esqueça de cobrir os copos e colheres medidores com spray de cozinha antiaderente antes de enchê-los com substâncias pegajosas, como mel, agave ou xarope de bordo. O spray irá ajudá-los a deslizar com facilidade.



FAZ invista em uma balança digital se você pretende fazer muita panificação. É o método mais preciso de medir ingredientes. Certifique-se de zerar a balança depois de adicionar uma tigela para armazenar seus ingredientes e certifique-se de que sua balança esteja configurada para gramas ou onças de acordo com a receita.

NÃO confunda onças com onças fluidas. A primeira é uma medida de peso e a segunda é uma medida de volume (embora para a água - e outros líquidos de densidade semelhante - sejam equivalentes).

FAZ comece a assar! Agora que você é um profissional de medição, tudo o que resta é pegar algumas receitas e pré-aquecer o forno.

Cozimento Medindo o que fazer e o que não fazer [Infográfico]

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