Eco-friendly 'Kelp Jerky' é uma coisa e nós tentamos

Estamos ficando sem terra para cultivar alimentos suficientes para alimentar uma população crescente, então uma nova safra de produtores está indo para o mar.

Esta semana, DEUS , uma linha de 'jerky' feita de algas marinhas, chegará ao mercado com o sonho de se tornar a próxima sensação do lanche à base de plantas.

A fundadora Courtney Boyd Myers está usando o produto para expor mais americanos a essa fonte de proteína sustentável não conhecida pelo radar.



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'Kelp sequestra carbono e nitrogênio da água como as plantas terrestres fazem do ar, ajudando a reduzir a acidificação do oceano e mitigar as mudanças climáticas', ela explica sobre o ingrediente principal de seu lanche. 'A agricultura oceânica é o que a indústria agrícola chama de' safra de insumo zero 'porque não requer água doce, fertilizante, ração ou terra árida para crescer.'

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Myers obtém suas algas açucareiras da costa nordeste dos EUA para fornecer aos fazendeiros oceânicos locais, principalmente pescadores, uma fonte de renda estável e confiável. Isto cresce em fitas , travando em grades de linha ancoradas ao fundo do mar.

Eco-amigável

Imagem porAkua/ contribuidor

A linha de charque do AKUA combina algas com cogumelos shiitake que emprestam algum sabor umami. A guloseima salgada resultante tem 10 gramas de proteína, semelhante ao que você encontraria em carne seca animal, bem como 10 gramas de fibra, vitamina D, cálcio e potássio.

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Mas qual é o gosto?

A equipe mbg recentemente mergulhou no lanche vegano sem glúten e surgiu com uma onda de críticas mistas. Alguns gostavam de sua consistência rica e mastigável, enquanto outros ficavam desanimados. Todos concordamos que a textura do AKUA espelhava carne seca de animal muito bem e era igualmente satisfatória. Aqui está uma análise dos três sabores lançando primeiro:

  • Sal marinho de gergelim e nori: este tinha o sabor mais saboroso (pense no rolo de sushi condensado na forma de barra) graças ao gergelim preto e branco e um toque de nori.
  • Spicy Thai & Spirulina: Este tinha um sabor rico e intenso e era super saboroso graças a uma pitada de fermento nutricional.
  • Rosemary & Maple BBQ: Este charque com tempero forte era o favorito unânime. Um provador disse que lembrava vagamente batatas fritas cajun, sem ser excessivamente salgado. O lanche esfumaçado também tinha alguma doçura do bordo.

Os três sabores são oficialmente disponível em seu site (3 sacos por US $ 19,99) e começarão a ser despachados no Dia da Terra, 22 de abril. Se tudo correr conforme o planejado, eles serão acompanhados por outras ofertas de alto mar, como chips de algas marinhas, macarrão de algas e até linguiças de algas. Quem está pronto para embarcar?

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