Espetos de milho grelhado com manteiga de coentro e chipotle
- Colheita: 4 porções
- Colheita: 4 porções
Ingredientes
Desmarcar todos
6 espigas de milho fresco, sedas removidas, cascas deixadas, embebidas em água fria por 5 minutos
2 tabletes de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 a 4 chiles chipotle em adobo, purê, 2 colheres de sopa no total
2244 número do anjo
2 dentes de alho, picados
1/4 xícara de folhas de coentro frescas picadas, além de mais para enfeitar
Sal e pimenta preta moída na hora
Mel, a gosto
instruções
Equipamento especial:
Espetos de madeira de 6 polegadas, embebidos em água por 30 minutos- Aqueça a grelha em fogo alto.
- Coloque o milho na grelha, feche a tampa e grelhe por 15 a 20 minutos, virando a cada 5 minutos, ou até que os grãos estejam macios. Retire da grelha, deixe esfriar um pouco, retire as cascas e corte em rodelas de 1 polegada.
- Combine a manteiga, chipotle, alho, coentro, sal, pimenta e mel em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
- Espete o milho em 1 espeto (para que o milho fique plano) e tempere com sal e pimenta. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até ficar levemente carbonizado. Retire e pincele imediatamente com a manteiga e decore com coentros picados.
Compartilhe Com Os Seus Amigos: