Esta receita de frango e waffles Keto é o epítome da comida reconfortante

Quando partilho este jantar com outras pessoas, elas sempre me dizem que quase parece é uma delícia demais para ser saudável , mas é! E embora possa parecer complicado de fazer, nada poderia estar mais longe da verdade, principalmente se você fizer tudo na ordem certa.

O jeito que eu faço sempre funciona: depois que o frango estiver cozinhando, então faça os waffles, e isso jantar reconfortante pode estar na mesa em menos de uma hora.

Frango Keto e Waffles

Rende 4 porções

Para o frango frito no forno:

• ½ xícara de farinha de amêndoa
• ½ colher de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de páprica
• ½ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de sal marinho
• Pimenta a gosto
• 4 coxinhas de frango médias, com pele
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida ou ghee

Para os waffles:

• ½ xícara de farinha de amêndoa
• ¼ xícara de linhaça moída
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• ¾ colher de chá Canela do Ceilão
• ¼ colher de chá de sal marinho
• 1 ovo, temperatura ambiente
• ⅛ xícara de leite de coco integral
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
• Raspas de ½ limão

Para fazer o frango frito no forno:

1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Forre uma assadeira com pergaminho.
2. Misture a farinha de amêndoa, o orégano, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta em uma assadeira rasa.
3. Esfregue cada coxinha de frango com uma colher generosa de manteiga.
4. Passe cada um na mistura de farinha de amêndoa e coloque na assadeira preparada.
5. Asse por 45 minutos ou até que o frango esteja cozido e o suco escorra claro. A temperatura interna deve ficar em torno de 170°F e a pele ficará crocante.

Para fazer os waffles:

1. Pré-aqueça o ferro para waffles.
2. Misture a farinha de amêndoa, a linhaça, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal em uma tigela média e reserve.
3. Coloque o ovo, o leite de coco, o óleo e as raspas de limão no liquidificador e bata apenas até ficar homogêneo e espumoso.
4. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa até incorporar bem.
5. Quando a máquina de waffle estiver quente, despeje ¼ da massa na máquina e cozinhe até ficar crocante. Repita três vezes.
6. Sirva com Frango Frito no Forno.