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Este corante alimentar colorido estava apenas ligado à inflamação intestinal e DII

Imagem por marcelo / Stocksy 20 de janeiro de 2023

Os corantes alimentícios químicos são amplamente utilizados, e um em particular - Allura Red (AR) - é extremamente comum. Na verdade, AR é o corante alimentar mais utilizado em muitos países 1 . Apesar de sua prevalência, não se sabe muito sobre seu impacto na saúde humana. Felizmente, um grupo de pesquisadores da McMaster University em Ontário recentemente testaram os efeitos da exposição intermitente ao AR em animais , e agora sabemos muito mais.





Conheça o Allura Red AC.

Após 12 semanas de exposição intermitente regular (que imita o tipo de exposição que um ser humano pode obter dos alimentos), os pesquisadores descobriram que o AR prejudicou a saúde intestinal e contribuiu para a inflamação crônica no trato gastrointestinal (GI) em camundongos.

Especificamente, os pesquisadores descobriram que a AR interrompe diretamente a função da barreira intestinal, altera a composição da microbiota intestinal e está ligada a um aumento da suscetibilidade à doença inflamatória intestinal (DII). DII é um termo genérico para doenças como a doença de Crohn e a colite ulcerativa, que são caracterizadas por inflamação crônica e autoimunidade no intestino.



O autor do estudo, Waliul Khan, Ph.D., explicou em um comunicado à imprensa: 'O que descobrimos é impressionante e alarmante, pois esse corante alimentar sintético comum é um possível gatilho dietético para DII. Esta pesquisa é um avanço significativo para alertar o público sobre os danos potenciais dos corantes alimentares que consumimos diariamente.'



Sim, você leu corretamente - diariamente. Muitas pessoas consomem AR todos os dias em alimentos como doces, refrigerantes, laticínios e cereais. As crianças também correm risco, pois muitas vezes é adicionado aos produtos infantis para adicionar cor e textura.

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Pesquisa anterior havia nos mostrado que alguns corantes alimentares, incluindo AR, desencadeavam inflamação e estresse oxidativo. Mas este estudo nos deu mais informações sobre exatamente como esse corante realmente afeta nosso intestino e está ligado a doenças. Isso é muito importante quando você considera que cerca de 1,3% dos adultos nos EUA relatam ter sido diagnosticados com DII 2 (doença de Crohn ou colite ulcerativa). Além disso, atualmente não há cura e muitos tratamentos não conseguem colocar a doença em remissão total.



A dieta anti-DII.

Depois do que aprendemos com este estudo, seria sensato para todos nós - problemas digestivos ou não - evitar alimentos que contenham Allura Red em homenagem à nossa saúde intestinal a longo prazo. Dito isso, evitar corante alimentar não é a única maneira de ajustar sua dieta para ajudar a se proteger da DII.



A pesquisa mostra que a dieta ocidental - rica em gordura, carne vermelha e açúcar e pobre em fibras e micronutrientes - também é um grande gatilho para a inflamação intestinal. Segundo o estudo, além dos corantes, outros ingredientes a serem evitados incluem:

  • Emulsificantes (como polissorbato 80 e carboximetilcelulose 11)
  • Estabilizadores (carragenina e goma guar)
  • Aditivos (maltodextrina 9 e dióxido de titânio 10)
  • Corantes sintéticos (como AR!)
  • Adoçantes artificiais (como sacarina, sucralose e aspartame)

Todos eles foram associados a um microbioma intestinal alterado, aumento da permeabilidade intestinal, diminuição da espessura da barreira mucosa e aumento do risco de inflamação intestinal, de acordo com o estudo.



Para proteger sua saúde intestinal, você também pode investir em práticas favoráveis ​​ao intestino, como fazer exercícios suficientes, manter-se hidratado, comer alimentos fermentados e priorizar probióticos ( aqui estão os nove melhores de 2023, de acordo com um Ph.D. ).



O take-away.

Um novo estudo liga o corante alimentar comum Allura Red à doença inflamatória intestinal. Evitar corantes alimentares e outros Alimentos desencadeantes de DII e ingredientes é uma maneira inteligente de proteger sua saúde intestinal.

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