Este farto café da manhã é perfeito para obter sua dose de fibra - e pode ser feito doce ou salgado

À medida que os dias ficam mais curtos e as temperaturas caem aqui no Hemisfério Norte, estamos todos quebrando panelas e frigideiras, ansiosos para fazer nossas receitas reconfortantes favoritas. Cereais quentes, como aveia, são uma opção comum nos EUA, mas permita-nos apresentar a você painço , um grão em que o Ayurveda confia há séculos.

Aqui, um especialista em Ayurveda e neurologista explica por que o milho merece um lugar na sua despensa, além de como prepará-lo em um café da manhã delicioso e nutritivo.

O outono é uma época para refeições quentes e fáceis de digerir

Como neurologista e especialista em Ayurveda Kulreet Chaudhary, MD , diz mindbodygreen, existem três “doshas” ou tipos mente-corpo na medicina ayurvédica: Vata, Pitta e Kapha . Cada tipo tende a perder o equilíbrio em determinadas épocas do ano e, no caso do inverno, é o dosha Kapha que sofre o impacto.

26 significado do número do anjo

“Quando a temperatura começa a ficar fria e úmida, o dosha Kapha é aquele que você precisa manter em equilíbrio”, explica Chaudhary, acrescentando que os tipos Kapha tendem a ter uma constituição maior, digestão mais lenta e tendência à congestão nasal e ganho de peso. .

Para equilíbrio kapha , você quer alimentos que sejam o oposto disso, que Chaudhary diz serem quentes (em temperatura, mas também aquecidos por meio de temperos), leves e fáceis de digerir. “Como a maioria de nós toma café da manhã durante as horas Kapha do dia (6h às 10h), é particularmente importante evitar alimentos agravantes de Kapha que sejam pesados, frios, difíceis de digerir e carregados com açúcar processado no café da manhã”, ela acrescenta.

sinal de 8 de junho

Como tal, o cereal de milho quente é uma “combinação perfeita” para qualquer pessoa com um dosha Kapha – ou para quem procura um café da manhã saudável durante os meses mais frios – de acordo com Chaudhary. “O painço é de fácil digestão, altamente nutritivo, sem glúten e tem um baixo índice glicêmico ', ela observa.

E com esta receita, que ela recomenda aos seus clientes, os temperos utilizados podem potencializar ainda mais a digestão, seja ela doce ou salgada.

15 de janeiro zodíaco

Como fazer um cereal de milho quente inspirado no Ayurveda:

O que você precisa:

• 1 xícara de milho
• 1 colher de chá de ghee
• 1 colher de sopa de sementes de girassol
• ¼ colher de chá de açafrão em pó
• ¼ colher de chá de cravo em pó (para receitas salgadas, use cominho em pó)
• ¼ colher de chá de cardamomo em pó (para receitas salgadas, use coentro em pó)
• ¼ colher de chá de canela em pó (para receitas salgadas, use gengibre em pó)
• 1½ - 2 xícaras de leite de amêndoa (dependendo da espessura desejada) 
• 1 colher de chá de mel
• Pitada de sal

Instruções:

1. Derreta o ghee em uma panela e toste as sementes de gergelim por cerca de 1 minuto.
2. Adicione o açafrão, o cravo, o cardamomo, a canela e o milho-miúdo na panela e mexa por 2 minutos.
3. Misture o leite de amêndoa e cozinhe por cerca de 15 minutos; mexa ocasionalmente para evitar que o milho grude no fundo da panela.
4. Deixe descansar alguns minutos para que o cereal engrosse.
5. Despeje em uma tigela e, quando o cereal estiver confortável ao toque, regue com mel e sirva quente.

A lição

Se você está procurando obter mais variedade em seu café da manhã , equilibre um dosha Kapha ou simplesmente encontre um uso para o milho que está na sua despensa, esta receita é imperdível. Guarde-o para a próxima manhã fria, enrole-se em sua tigela quente e saboreie este grão antigo que está disponível há séculos.