Molho de peru de preparação
Se você está tentando se antecipar aos feriados, pode verificar o molho na sua lista de tarefas do dia. Este molho simples é feito com caldo de peru (se você tiver) ou caldo de galinha, e enriquecido com uma asa, perna ou pescoço de peru assado. Para o molho de frango, você pode usar sobras de asas ou ossos de um frango assado.- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 45 minutos (inclui tempo de resfriamento)
- Ativo: 30 minutos
- Colheita: cerca de 4 xícaras
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 45 minutos (inclui tempo de resfriamento)
- Ativo: 30 minutos
- Colheita: cerca de 4 xícaras
Ingredientes
Desmarcar todos
1 libra de asas de peru, pernas ou pedaços de pescoço, cortados em pedaços pequenos
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Número do anjo 56
8 xícaras de caldo de peru caseiro ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
5 ramos de tomilho fresco
2 folhas de louro secas
29 de dezembro signo do zodíaco
1 tablete (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal
1/2 xícara de farinha de trigo
instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque os pedaços de peru em uma assadeira e polvilhe levemente com sal e pimenta. Asse até dourar e cozinhar, cerca de 30 minutos.
- Transfira os pedaços de peru assados para uma panela média; raspe os pedaços marrons da assadeira e adicione-os à panela. Adicione o caldo, o tomilho e as folhas de louro. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos para enriquecer o caldo com sabor de peru assado. Coe o líquido em uma tigela resistente ao calor e mantenha aquecido.
- Derreta a manteiga na panela em fogo médio-alto. Adicione a farinha e bata até que a mistura fique lisa, torrada e douradinha. Despeje lentamente o caldo quente, mexendo continuamente, e continue mexendo até que a mistura comece a ferver. Continue a cozinhar, ainda mexendo, até que o molho fique espesso e cubra as costas de uma colher, cerca de 5 minutos a mais. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente. Transfira-o para um recipiente hermético ou saco plástico para freezer, rotule e data e congele por até 2 semanas.
- Para servir, reaqueça o molho congelado em uma panela ou no micro-ondas. Certifique-se de bater vigorosamente enquanto o molho aquece para evitar a formação de grumos. Ajuste o tempero conforme necessário.
Nota do cozinheiro
O molho pode ser servido imediatamente em vez de congelado. Ou leve à geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias.
horóscopo de 3 de janeiro
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