Recheio de linguiça pronta

Estresse menos nas festas de fim de ano, fazendo o recheio pela metade antes do Dia T. Basta preparar os cubos de pão, salsicha e legumes, depois parar e congelar. Finalize e asse no grande dia. Depois de ter a preparação na bolsa, o resto é fácil.
  • Nível: Fácil
  • Total: 2h35min (inclui tempo de resfriamento)
  • Ativo: 45 minutos
  • Colheita: 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2h35min (inclui tempo de resfriamento)
  • Ativo: 45 minutos
  • Colheita: 8 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

1 1/2 sticks (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal

2 de agosto signo do zodíaco

1 libra de salsicha italiana doce, tripas removidas



1 cebola média, cortada em pedaços de 1,2 cm

4 talos de aipo, cortados em pedaços de 1,2 cm

1 colher de sopa de sálvia seca

1 colher de sopa de tomilho seco

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

Um pão velho de 1 1/2 libra, fatiado, cortado em cubos de 1,2 cm (cerca de 12 xícaras)

2 xícaras de caldo de peru caseiro ou caldo de galinha com baixo teor de sódio

2 ovos grandes

20 de fevereiro zodíaco

1/2 xícara de folhas de salsa frescas, picadas

instruções

  1. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, partindo-a em pedaços pequenos, até dourar e cozinhar, cerca de 5 minutos. Transfira a salsicha com uma escumadeira para uma tigela grande.
  2. Derreta 5 colheres de sopa da manteiga restante na frigideira. Adicione as cebolas, o aipo, a sálvia, o tomilho, 1 colher de chá de sal e vários grãos de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas e o aipo estejam macios e levemente dourados, cerca de 10 minutos. Adicione a mistura à tigela com a linguiça; adicione os cubos de pão e misture.
  3. Deixe a mistura de pão e salsicha esfriar até a temperatura ambiente. Transfira-o para um saco plástico resselável, etiqueta e data e congele por até 2 semanas.
  4. Para servir, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Aqueça o caldo e 4 colheres de sopa da manteiga restante em uma panela em fogo médio-alto até que a manteiga derreta. Bata os ovos e a salsa juntos em uma tigela grande. Quebre o recheio congelado com as mãos em pedaços menores, adicione à tigela e misture. Adicione a mistura de manteiga e caldo e misture. Transfira para a assadeira preparada e polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Cubra bem com papel alumínio e asse até que o recheio esteja quente, de 50 minutos a 1 hora. Descubra e continue a assar até dourar por cima, cerca de 20 minutos a mais. Sirva quente.

Nota do cozinheiro

Você pode servir o recheio imediatamente em vez de congelá-lo. Depois de jogá-lo com os cubos de pão, leve ao forno, coberto, até ficar quente, cerca de 30 minutos. Descubra o recheio e continue a assar até dourar por cima, cerca de 20 minutos a mais.