Feijão Verde Amanteigado Clássico
- Nível: Fácil
- Total: 40 minutos
- Ativo: 35 minutos
- Colheita: 6 a 8 porções
- Nível: Fácil
- Total: 40 minutos
- Ativo: 35 minutos
- Colheita: 6 a 8 porções
Ingredientes
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sal Kosher
2 quilos de feijão verde, aparado
3 colheres de manteiga sem sal
4 chalotas médias, cortadas em rodelas
Pimenta recém-moída
sonha com piolhos
instruções
- Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Encha uma tigela grande com água gelada; sal generosamente a água.
- Adicione o feijão verde à água fervente e cozinhe até ficar verde brilhante e macio, de 4 a 6 minutos. Escorra e transfira para a água gelada para esfriar completamente. Escorra novamente e transfira para uma assadeira forrada com papel toalha; seque.
- Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e larga em fogo médio-alto. Adicione as chalotas, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até amolecer ligeiramente, 3 a 4 minutos.
- Adicione o feijão verde à panela; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até ficar quente, 4 a 6 minutos. Retire do fogo e acrescente 1 colher de sopa de água e a restante 1 colher de manteiga; mexa para revestir.
Nota do cozinheiro
Você pode preparar o feijão verde com um dia de antecedência: siga a receita até o final da etapa 2, em seguida, enrole o feijão escaldado em toalhas de papel, coloque em um saco plástico resselável e leve à geladeira.
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