Fraldinha grelhada simples com óleo de ervas
Fraldinha é um corte de carne relativamente magro, mas cheio de sabor. Esta preparação é baixa no fator de agitação: coloque seu bife temperado em uma frigideira pré-aquecida e cozinhe, sem necessidade de virar. Apenas certifique-se de cortar a carne contra a fibra – transversalmente, não paralelamente, às linhas visíveis das fibras musculares – para que o bife fique macio, não mastigável.- Nível: Fácil
- Total: 30 minutos
- Ativo: 10 minutos
- Colheita: 4 a 6 porções
- Nível: Fácil
- Total: 30 minutos
- Ativo: 10 minutos
- Colheita: 4 a 6 porções
Ingredientes
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1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Significado do número de 32 anjo
1/4 xícara de salsa fresca picada
2 colheres de vinagre de vinho tinto
1 dente de alho, picado
Pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Horóscopo 17 de novembro
1 bife de flanco, 1 1/2 a 2 libras
instruções
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25m Fácil 95%CLASSE- Posicione um rack de forno de 5 a 6 polegadas da unidade de frango e pré-aqueça o frango. Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e coloque a inserção de frango em cima da assadeira, se estiver usando. Coloque a assadeira na grade do forno e pré-aqueça até ficar quente, cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, misture 1/4 xícara de óleo, salsa, vinagre, alho, flocos de pimenta, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta em uma tigela pequena. Cubra o óleo de ervas e reserve até que esteja pronto para servir.
- Misture as 2 colheres de sopa restantes de óleo, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura em ambos os lados do bife.
- Retire com cuidado a assadeira do forno, coloque o bife no centro e grelhe (sem virar) até dourar bem e firme, com algum cede quando pressionado na parte mais grossa, 6 a 8 minutos para mal passado. Deixe o bife descansar por 10 minutos. Fatie finamente contra o grão e sirva com o óleo de ervas.
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