Frango Assado Rápido

• Nível: Fácil

• Total: 1 hora e 5 minutos
• Ativo: 10 minutos

• Colheita: 4 a 6 porções

• Nível: Fácil

• Total: 1 hora e 5 minutos
• Ativo: 10 minutos

• Colheita: 4 a 6 porções

Ingredientes

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1 frango assado, cerca de 4 quilos

4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2 colheres de chá de páprica defumada

1/2 a 1 colher de chá de sal kosher

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio (usar papel alumínio torna a limpeza mais rápida).
2. Seque o frango completamente para que a manteiga grude. Usando uma tesoura de cozinha, corte a espinha dorsal cortando cada lado para removê-la. Vire o frango e coloque-o na tábua de corte. Usando as duas mãos, pressione firmemente o peito de frango para quebrar o osso do peito e achate o frango o melhor que puder. Dobre as pontas das asas atrás das asas.
3. Coloque o frango na assadeira preparada. Esfregue toda a pele com a manteiga, polvilhe a páprica defumada, sal e pimenta e esfregue.
4. Asse até que um termômetro de carne leia 160 graus F, 35 a 45 minutos. Deixe descansar antes de esculpir.

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