Frango frito com mel

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Dois frangos de 4 libras, cada um cortado em 10 pedaços (2 pernas, 2 coxas, 4 metades de peito e 2 asas)

4 xícaras de requeijão

1 3/4 colheres de sopa de sal kosher

1 1/2 colheres de sopa de pimenta preta moída

3 de agosto do zodíaco

1 colher de sopa mais 1 colher de chá de páprica

8 xícaras de óleo vegetal ou de canola

4 xícaras de farinha de trigo

sinal de 21 de julho

2 colheres de alho em pó

2 colheres de sopa de cebola em pó

1 xícara de mel

Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande, em seguida, adicione o leitelho, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de pimenta e 1 colher de chá de páprica. Misture para combinar. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora e até 4 horas.
Em uma panela grande e funda ou forno holandês, despeje óleo suficiente para encher a panela de 3 a 4 polegadas. Aqueça em fogo médio-alto até que um termômetro de fritura inserido no óleo atinja 350 graus F. Coloque um rack de resfriamento sobre uma assadeira.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o alho em pó, a cebola em pó, os restantes 3/4 colher de sopa de sal, 1/2 colher de sopa de pimenta e 1 colher de sopa de páprica. Bata para combinar a draga.
Retire o frango do leitelho e cubra os pedaços completamente na farinha. Transfira o frango para uma assadeira ou prato grande.
Trabalhando em lotes e tomando cuidado para não sobrecarregar a panela, adicione as pernas e as coxas ao óleo quente e cozinhe, virando e monitorando a temperatura do óleo, até ficar crocante e dourado, 5 a 6 minutos de cada lado. Transfira o frango para a grelha preparada. Adicione as asas e os pedaços de peito ao óleo e cozinhe até dourar profundamente, 3 a 5 minutos de cada lado. Transfira para a grelha, regue com mel e sirva.

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