Frango Grelhado Chili Verde e Espiga de Milho com Creme Chipotle

• Nível: Fácil
• Total: 30 minutos

• Preparação: 15 minutos
• Inativo: 5 minutos
• Cozinheiro: 10 minutos

• Colheita: 4 porções

• Nível: Fácil
• Total: 30 minutos

• Preparação: 15 minutos
• Inativo: 5 minutos
• Cozinheiro: 10 minutos

• Colheita: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

4 pimentas poblano grandes

1 1/2 libras de costeletas de frango

Azeite extra virgem, para regar mais 2 colheres de sopa

633 significado do número do anjo

1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada

1 cebola, picada

3 dentes de alho, ralado

18 a 20 tomatillos, descascados e picados grosseiramente

1 xícara de creme de leite

1 chipotle em adobo, amassado em pasta

2 colheres de chá de molho adobo

2 limões, 1 raspas, 1 inteiro

Número do anjo 116

4 espigas de milho em espiga, descascadas e lavadas

2 a 3 xícaras de caldo de galinha, depende de quão grosso você gosta do seu molho

1 1/2 colheres de chá de cominho moído

1/4 xícara de coentro ou salsa de folha plana, dividida

3 colheres de sopa de hortelã fresca, um punhado generoso

1 pacote de tortilla chips de milho branco

1 xícara de queijo Chihuahua ou Monterey Jack ralado, dividido

2 colheres de cebolinha picada

instruções

1. Aqueça a grelha e a grelha no máximo.
2. Coloque os pimentões sob o frango e doure de todos os lados, 15 minutos. Coloque os pimentões em um saco de papel ou em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até esfriar o suficiente para manusear. Descasque, tire as sementes e pique os pimentões em cubos grandes.
3. Enquanto os pimentões cozinham, cubra o frango com um fio saudável de óleo e tempere com sal e pimenta. Grelhe o frango 3 minutos de cada lado. Corte em cubos pequenos e reserve.
4. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o jalapeno, cebola e alho e cozinhe alguns minutos enquanto processa os tomatillos em uma consistência de salsa grossa no processador de alimentos. Adicione os tomatillos às cebolas e cozinhe por 5 a 6 minutos.
5. Enquanto os tomatillos cozinham, em uma panela pequena aqueça o creme de leite com chipotle e as raspas de 1 limão em fogo baixo. Reduza 10 minutos.
6. Regue o milho com óleo e grelhe até ficar todo carbonizado, 6 a 7 minutos.
7. Adicione o caldo de galinha ao pimentão. Junte o frango e tempere com cominho. Cozinhe por 5 a 6 minutos e misture os pimentões, 2 a 3 colheres de sopa de coentro picado e a hortelã. Desligue o calor.
8. Adicione o suco de 2 limões ao chili e mexa.
9. Sirva cada tigela de chili com um punhado de batatas fritas levemente esmagadas por cima e uma pitada de queijo.
10. Despeje uma concha de creme de chipotle sobre o milho e decore com um pouco de coentro, cebolinha e uma pitada de queijo.

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