Galinhas de caça da Cornualha fritas empanadas
- Nível: Intermediário
- Total: 3 horas 45 minutos (inclui tempo de marinada)
- Ativo: 45 minutos
- Colheita: 4 porções
- Nível: Intermediário
- Total: 3 horas 45 minutos (inclui tempo de marinada)
- Ativo: 45 minutos
- Colheita: 4 porções
Ingredientes
Desmarcar todos
2 galinhas da Cornualha (cerca de 1 1/4 libras cada)
1 xícara de requeijão
sinal de 14 de setembro
1 colher de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1/2 colher de chá de pimenta caiena
signo do zodíaco de 27 de junho
1/2 colher de chá de alecrim seco
sal Kosher
Óleo vegetal, para fritar
1 xícara de farinha de trigo
instruções
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13m Intermediário 97%CLASSE- Coloque as galinhas em uma tábua de corte, com o peito para baixo. Use tesouras de cozinha para cortar as espinhas. Abra as galinhas para expor as costelas e depois vire-as com o peito para cima. Use a palma da mão para pressionar entre os peitos para achatar levemente as galinhas. Coloque as galinhas em um grande saco zip-top e, em seguida, adicione o leitelho, alho em pó, cebola em pó, pimenta de Caiena, alecrim seco e 1 colher de sopa de sal. Agite bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 8.
- Cerca de 2 horas antes de servir, retire as galinhas da geladeira e deixe marinar em temperatura ambiente por 1 hora.
- Coloque uma grade de arame em cima de uma assadeira. Encha um forno holandês com 2 polegadas de óleo e leve a 350 graus F em um termômetro de fritar em fogo médio-alto.
- Enquanto o óleo aquece, retire as galinhas da marinada e seque. Coloque a farinha em uma tigela grande, larga e rasa com 1 colher de chá de sal. Atire as galinhas para revestir na farinha.
- Coloque uma das galinhas no óleo quente, com a pele para baixo e reduza o fogo para médio. Cubra e cozinhe por 5 minutos, depois descubra e cozinhe por mais 5 minutos. Vire a galinha e cozinhe por 5 minutos. Vire e cozinhe por mais 5 minutos. Continue a cozinhar, virando de vez em quando, até ficar cozido, até mais alguns minutos. Remova cuidadosamente a galinha do óleo e transfira-a para a assadeira preparada. Polvilhe com sal.
- Retorne o óleo a 350 graus F e frite a outra galinha da mesma maneira. Transfira a segunda galinha para a assadeira preparada e deixe-a em temperatura ambiente por 10 minutos.
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