Gengibre cristalizado
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 15 minutos
- Preparação: 15 minutos
- Cozinheiro: 1 hora
- Colheita: cerca de 1 libra
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 15 minutos
- Preparação: 15 minutos
- Cozinheiro: 1 hora
- Colheita: cerca de 1 libra
Ingredientes
Desmarcar todos
Spray de cozinha antiaderente
1 libra de raiz de gengibre fresca
5 xícaras de água
Aproximadamente 1 quilo de açúcar granulado
instruções
ASSISTIR Veja como fazer esta receita. - Pulverize um rack de resfriamento com spray antiaderente e coloque-o em uma assadeira de meia folha forrada com pergaminho.
- Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias de 1/8 de polegada de espessura usando um mandoline. Coloque em uma panela de 4 litros com a água e leve ao fogo médio-alto. Cubra e cozinhe por 35 minutos ou até o gengibre ficar macio.
- Transfira o gengibre para uma peneira para escorrer, reservando 1/4 xícara do líquido do cozimento. Pese o gengibre e meça uma quantidade igual de açúcar. Retorne o gengibre e 1/4 xícara de água para a panela e adicione o açúcar. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até que a calda de açúcar pareça seca, quase evapore e comece a recristalizar, aproximadamente 20 minutos. Transfira o gengibre imediatamente para a grade de resfriamento e espalhe para separar os pedaços individuais. Depois de completamente frio, guarde em um recipiente hermético por até 2 semanas. Guarde o açúcar que cai sob a grade de resfriamento e use para cobrir os biscoitos de gengibre, polvilhados sobre o sorvete ou para adoçar o café.
Compartilhe Com Os Seus Amigos:
