Adeus, Tofu triste: experimente este truque de culinária para obter a textura e o sabor perfeitos

Existem duas chaves para fazendo um prato de tofu incrível em casa : acertar a textura e garantir que ela assume os sabores do seu tempero ou marinada. Felizmente, existe um truque inteligente que torna os dois objetivos mais fáceis de alcançar. Entrar: este hack para tofu perfeito de So Vegan, o blog dirigido pelos especialistas em culinária Roxy Pope e Ben Pook.

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Por que você deve congelar seu tofu antes de usá-lo.

O conselho é simples: Drene o tofu , coloque-o em um recipiente hermético e coloque-o no congelador durante a noite. Na manhã seguinte, retire e deixe descongelar em um rack, para que o excesso de água possa escorrer (dizem que o processo de descongelamento deve levar cerca de quatro horas). À medida que ele descongela, você poderá espremer ainda mais água. É importante observar que o tofu vai descolorir no freezer - mas tudo bem, e ele deve voltar a um tom mais normal quando descongelar.

“Esse método cria cristais de gelo no tofu, que se transformam em bolsões quando você o descongela. O resultado final é um bloco super esponjoso de tofu, 'Pope e Pook explicam na legenda de seu post de vídeo. 'O tofu então absorve muito mais marinada - dando-lhe muito sabor - e também cria uma textura em borracha, que adoramos.'

Depois de descongelado, você pode cubar ou fatiar o tofu - dependendo do que estiver fazendo - e deixar marinar como de costume. Então, o So Vegan aconselha misturar os pedaços com um pouco de farinha de milho ou outro amido para ajudar a ficar crocante quando cozinhar. Em seguida, reduza a sua marinada restante para fazer um molho e aprecie seus pedacinhos perfeitos de tofu.

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O tofu para viagem.

Essencialmente, tudo o que você precisa para fazer esse hack funcionar para você é algum tempo e um pouco de planejamento com antecedência. E quando a recompensa é mais sabor e melhor textura - por que você não tentaria?

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