Guia de Planejamento de Ação de Graças

Dicas simples para planejar seu jantar de Ação de Graças.

Três semanas à frente:

Prepare sua lista de convidados; confirmar quantas pessoas estarão lá.
Descubra se seus convidados têm alguma necessidade dietética especial.
Faça um pedido de aluguel, se necessário, de mesas, cadeiras, copos, pratos e talheres.

Duas semanas à frente:

Decida seu menu final e colete as receitas que você precisa. Selecione alguns pratos que tenham um gosto bom à temperatura ambiente, para que você não precise se preocupar com o frio da entrada quente ou com a sobremesa fria derretendo.
Atribua projetos de culinária a membros da família que se ofereçam para ajudar.
Encomende o seu peru fresco ou compre o seu peru congelado e coloque-o no congelador. Se comprar um peru inteiro, planeje um quilo por pessoa. Se você estiver comprando apenas o peito com osso, planeje 3/4 de libra por pessoa.
Peça ou pegue álcool e outras bebidas, ou delegue isso a seus convidados que não cozinham. Tenha em mente que uma garrafa de vinho contém cerca de cinco copos e sempre tenha opções de bebidas não alcoólicas à mão.
Compre agora produtos não perecíveis. Você pode comprar farinha, açúcar, açúcar mascavo, xarope de milho, abóbora enlatada, recheio embalado e misturas de pão de milho, arroz e cranberries frescos ou congelados, tudo antes que a multidão desça.

Uma semana à frente:

compatibilidade com o zodíaco em 25 de outubro

Compre vegetais mais saudáveis, como abóbora, cenoura, batata, nabo e nabo.
Compre creme de leite agora; é difícil encontrar logo antes do Dia de Ação de Graças.
Se necessário, lave e passe o linho ou polir a prata. Desenterre seu assador e travessa de peru e quaisquer travessas escondidas em armários ou prateleiras altas.

Três dias à frente:

Se você tem um peru congelado, abra um espaço na geladeira e coloque o peru agora para descongelar.
Limpe a casa ou coloque os membros da família que não cozinham no comando.
Se você tiver muitos convidados, você pode querer arrumar a(s) mesa(s) e certificar-se de que há espaço e cadeiras suficientes.

Dois dias antes:

Faça tortas de abóbora ou cheesecake de abóbora, pãezinhos, pães e broa de milho para recheio. Gelar tortas; você sempre pode aquecer as coisas novamente antes de servir. No entanto, as tortas de maçã ou noz-pecã não fazem bem com antecedência; a crosta não fica escamosa e crocante.
Faça coisas que possam ficar dois dias na geladeira, como sopas e molho de cranberry.
Monte as caçarolas (como batata-doce ou feijão verde); eles podem ser armazenados crus na geladeira e assados no Dia de Ação de Graças.

Um dia antes:

Arrume a mesa agora para não ter que se preocupar com isso depois.
Configure um cabide com cabides extras.
Faça qualquer cozimento restante, incluindo tortas de maçã ou nozes.
Compre suas verduras e legumes perecíveis. Lave as folhas de alface agora, seque bem e guarde-as embalando-as em papel toalha em um saco plástico na geladeira.
Se você pediu um peru fresco, pegue-o no açougue.
Calcule seu tempo de cozimento (e ordem de cozimento) para amanhã.
Descubra o que não pode ser cozido junto com o peru no forno, seja em termos de temperatura ou espaço. Planeje cozinhar essas coisas antes ou depois que o peru estiver pronto, ou no fogão enquanto estiver cozinhando; melhor ainda, faça-os hoje.

Dia de ação de graças:

Primeiramente:

Prepare o recheio para o peru (se for rechear o peru) e/ou o molho para cozinhar ao lado.
Prepare seus vegetais para cozinhar – limpe, descasque e pique. Cubra os legumes prontos e coloque-os na geladeira. Cozinhe as batatas e amasse-as; eles podem ser reaquecidos imediatamente antes de servir.
Recheie o peru e leve ao forno de acordo com a programação que você calculou ontem.

Então:

Depois que o peru estiver no forno, você deve ter um pouco de tempo para relaxar longe da cozinha.
Pouco antes de o peru estar pronto, comece a cozinhar legumes frescos e prepare qualquer outra coisa que precise ir ao forno (recheio, pãezinhos comprados em lojas, etc.)

Enquanto o peru cozido está descansando:

Coloque uma barraca de papel alumínio sobre o peru. Agora você tem cerca de uma hora para fazer o restante do cozimento.
Se você tiver uma forma de recheio/molho na lateral para assar, coloque-a agora.
Aqueça tudo o que precisa ser aquecido, incluindo purê de batatas, pãezinhos, sopas e caçarolas.
Cozinhe os legumes congelados.
Faça o molho.
Coloque toda a comida na mesa ou buffet. Não hesite em pressionar os convidados para colocar comida em tigelas, abrir garrafas de vinho, encher copos e servir o molho de cranberry.
Pegue um prato e coma! Não gaste a refeição indo e voltando para a cozinha e acabe perdendo o banquete de Ação de Graças que você criou.

Compartilhe Com Os Seus Amigos: