Hambúrgueres de Fritadeira
Mais um uso para gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana), que está entre meus temperos favoritos, neste prato de inspiração coreana, que é uma das cozinhas favoritas de todos os tempos. Mas o mais importante, esta é mais uma maneira de fazer hambúrgueres que toda a sua família vai gostar. Sirva-os com pães de hambúrguer ou, para variar, sirva com folhas grandes de alface para uma combinação de quente e frio e crocante de morrer.- Nível: Fácil
- Total: 55 minutos
- Ativo: 25 minutos
- Colheita: 4 porções
- Nível: Fácil
- Total: 55 minutos
- Ativo: 25 minutos
- Colheita: 4 porções
Ingredientes
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Hambúrgueres:
1/4 xícara de cebolinha picada
2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
1 colher de sopa de molho de soja escuro
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
anjo número 324
2 colheres de chá de alho picado
2 colheres de chá de gengibre fresco picado
1/2 colher de chá de sal kosher
1 libra 85 por cento de carne moída magra
2 colheres de açúcar
Significado do número do anjo 747
Maionese Gochujang:
1/4 xícara de maionese
1/4 xícara de cebolinha picada
1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
2 colheres de chá de sementes de gergelim
4 pães de hambúrguer
instruções
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13m Fácil 100%CLASSEEquipamento especial:
fritadeira- Para os hambúrgueres: Em uma tigela grande, misture a cebolinha, gochujang, molho de soja, óleo de gergelim, alho, gengibre e sal. Use as mãos para adicionar a carne moída e o açúcar. Divida a carne em quatro porções e forme-as em rissóis redondos. Deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos ou cubra e leve à geladeira por até 24 horas.
- Coloque os hambúrgueres em uma única camada na cesta da fritadeira (consulte a Nota do Cook). Defina a fritadeira a 350 graus F por 10 minutos.
- Enquanto isso, para a maionese gochujang: Misture a maionese, cebolinha, gochujang, óleo de gergelim e sementes de gergelim.
- No final do tempo de cozimento, use um termômetro de carne para garantir que os hambúrgueres tenham atingido uma temperatura interna de pelo menos 160 graus F (bem passado).
- Para servir, coloque os hambúrgueres nos pães e cubra com a maionese.
Nota do cozinheiro
Eu testei esta receita em uma fritadeira GoWISE de 3,7 litros e uma Philips Avance Airfryer XL, que têm preços muito diferentes e também diferem em potência. Em geral, no entanto, os tempos de cozimento necessários para ambos foram bastante consistentes. Se a sua fritadeira for menor, cozinhe os hambúrgueres em lotes (não sobrecarregue a fritadeira). Cozinhe o segundo lote 1 ou 2 minutos a menos, pois a fritadeira já estará pré-aquecida.
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