Carne com queijo e batata rústica

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2 batatas rústicas médias

3 colheres de azeite

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

1 cebola pequena, picada

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1 pimentão vermelho, picado

1 dente de alho, picado

8 onças de carne moída (90% magra)

1/2 colher de chá de pimenta em pó

Áries masculino libra feminino

1 1/2 xícaras de cheddar afiado ralado

Descasque as batatas e corte em cubos pequenos (um pouco menos de 1/2 polegada). Coloque em uma tigela e cubra com água fria, misturando para enxaguar o amido. Escorra e enxágue em uma peneira, depois transfira para papel toalha e seque.
Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas em fogo médio-alto. Adicione as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas na maioria dos lados, cerca de 15 minutos. Tempere com 1/4 colher de chá de sal e pimenta a gosto e transfira para um prato com uma escumadeira.
Pré-aqueça o frango em alta.
Adicione a cebola, o pimentão e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 7 minutos. Adicione a carne, pimenta em pó e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, quebrando quaisquer grumos com uma colher de pau, até dourar, cerca de 5 minutos. Retorne as batatas para a frigideira e misture para combinar. Polvilhe o queijo sobre o hash.
Grelhe até derreter e borbulhar, cerca de 1 minuto.

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