Já ouviu falar da farinha de banana? O mais recente substituto tem inúmeras vantagens para a saúde intestinal
Esteja você comendo sem glúten, ceto, paleo ou apenas procurando opções de comida melhores para você, é provável que você tenha encontrado alguns substitutos de farinha que prometem fornecer mais nutrição do que a farinha multiuso (AP) tradicional. Amêndoa e coco estão entre as alternativas mais populares, e também há arroz, aveia e centeio, para citar alguns outros. No entanto, a adição mais recente é um pouco mais inesperada. Entra: farinha de banana.
Ao contrário da farinha AP que é moída de trigo, a farinha de banana é feita de, digamos, banana. Não tem glúten, não tem glúten e é feito de uma fruta, então é certamente único. Os especialistas compartilham informações sobre a farinha de banana, de onde ela vem e como usá-la.
Neste artigoO que é farinha de banana?
Para nenhuma surpresa, a farinha de banana é feita de banana. 'É feito de bananas verdes e verdes que são coletadas, descascadas, cozidas e moídas em um pó fino', diz nutricionista e nutricionista credenciados Rebecca Gawthorne , APD, A.N. 'A farinha é levemente doce no sabor e leve na textura, então ela pode ser substituída por farinha multiuso em quase todas as receitas.' E como a farinha é naturalmente doce, é uma ótima opção para assar.
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Farinha de banana é boa para você?
Uma vez que a farinha em si é feita de banana, você colherá os mesmos benefícios que obteria ao comer um banana em toda a forma. 'A farinha de banana é feita principalmente de carboidratos, mas também fornece alguns fibra e proteína, além de zero grama de gordura ', diz nutricionista credenciada Mia Syn , RDN. 'É também uma grande fonte de potássio, importante para a saúde cardíaca e muscular.'
Por apresentar bananas verdes e verdes, a farinha também é uma amido resistente , que 'atua como um prebiótico para ajudar a alimentar as bactérias boas em nosso intestino e, assim, apoiar a saúde intestinal', explica Syn. E mesmo que as bananas sejam naturalmente doces, você não precisa se preocupar com picos de açúcar no sangue, graças ao baixo índice glicêmico.
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Outra vantagem é que a farinha de banana ajuda a mitigar alguns desperdício de comida . “É uma opção mais sustentável, pois é feito de bananas que estão danificadas ou não parecem boas”, diz Gawthorne.
Quanto a como se compara a outras alternativas de farinha, realmente depende do que você está procurando. 'É naturalmente livre de glúten e de nozes e adiciona mais nutrição às suas receitas', diz Syn, então é um ótimo substituto para qualquer pessoa com certas restrições alimentares. Outras alternativas de farinha, como farinha de amêndoa , são mais ricos em proteínas - mas a farinha de banana oferece mais potássio e suporte intestinal.
Para que você usa farinha de banana?
Em primeiro lugar: a farinha de banana tem gosto de banana? Resumindo, a resposta é não. Como a farinha de banana é feita de banana verde, o sabor da banana madura doce não aparece. Pode adicionar uma ligeira doçura, mas provavelmente não será muito perceptível.
Também é bastante simples substituir a farinha de banana pela farinha de AP. “É muito versátil e pode ser usado em todas as receitas diferentes, não apenas no cozimento”, diz Gawthorne. Para uma troca simples, ela sugere usar a ração de 1 xícara de farinha AP para ¾ xícara de farinha de banana. Isso se deve ao alto teor de amido. 'E se precisar fazer crescer, acrescente 2 colheres de chá de fermento a 1 xícara de farinha de banana.' TBH, parece clássico pão de banana está prestes a ficar muito melhor.
'Além de assar, você pode usar farinha de banana como agente espessante em sopas, ensopados e até smoothies , 'diz Syn. Para fazer isso, comece com 1 colher de sopa e aumente gradualmente a partir daí.
Uma coisa a ter em mente ao cozinhar com farinha de banana é que, devido ao alto teor de amido, ela absorve mais líquido do que as outras farinhas. Portanto, se você está procurando algo que seja leve, arejado e fofo, escolha outra opção para obter os melhores resultados.
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Resultado final.
A farinha de banana é uma ótima alternativa de farinha se você está procurando uma opção sem glúten e sem nozes. Embora não seja tão saudável quanto comer uma banana inteira, você obterá nutrientes semelhantes, incluindo potássio e fibras extras. E já que você pode usá-lo em qualquer receita que quiser, realmente não há limites quando se trata de adicionar farinha de frutas aos seus pratos.
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