O leite balanceador de hormônios que faço em vez de amêndoa ou soja

Você se lembra daqueles dias sombrios em que as lanchonetes davam uma grande olhadela quando você pedia leite de amêndoa? Durante anos, o leite de soja foi o substituto padrão do leite sem laticínios para veganos e indivíduos com restrições alimentares. Agora, apenas alguns anos depois, o leite de amêndoa está em toda parte e é apreciado não apenas por veganos e intolerantes à lactose, mas por todos ... até mesmo por seu ex-barista.

Embora o leite de amêndoa seja o leite não-lácteo de escolha para a maioria das pessoas - de acordo com Dados Nielsen a partir de fevereiro de 2018, o leite de amêndoa está gerando US $ 1 bilhão em receitas anuais e, em 2016, Starbucks adicionado leite de amêndoa à lista de leites não lácteos, incluindo soja e coco - eu sugeriria outra alternativa que muitas vezes é esquecida.

Conheça o leite de linhaça.

Embora o leite de linhaça não tenha a embalagem chamativa ou a variedade de opções que o leite de amêndoa tem, esse modesto leite à base de plantas tem incríveis benefícios à saúde. Para começar, o linho é uma das fontes mais ricas de vegetais ácidos graxos ômega-3 no mundo , um dos melhores nutrientes para consumir para hormônios equilibrados .



O linho também tem a capacidade de prevenir e tratar doenças cardíacas e apoiar o sistema imunológico.

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Embora esta semente mágica possa ser nova para você, a linhaça tem sido cultivado desde o início da civilização . Até as duas últimas décadas, o linho era usado principalmente para produzir fibras para roupas. No entanto, devido ao seu alto perfil nutricional, o linho tornou-se um aditivo comum para muitos produtos alimentares saudáveis, como leites, óleos, produtos de panificação e molhos. Além de ômega-3, linhaça é rica em proteína, com quantidades comparáveis ​​à soja; fibras solúveis e insolúveis, ótimas para a digestão; e compostos chamados lignanas, que têm o potencial de ajudar nos cânceres de base hormonal.

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Por que o leite de linhaça é uma escolha particularmente consciente.

Além de seus benefícios para a saúde, o leite de linhaça possui alguns atributos que o tornam uma escolha especialmente boa para o consumidor que se preocupa com o bem-estar. Não contém os principais alérgenos, como nozes, lactose, soja e glúten. No entanto, o benefício mais poderoso de mudar para o leite de linhaça é o impacto no meio ambiente.

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De acordo com um New York Times artigo em 2017, são necessários aproximadamente 15,3 galões de água para produzir 16 amêndoas. Sim, você leu corretamente ... 16 amêndoas! Embora seja indiscutivelmente muito pior para o meio ambiente produzir leite de vaca, talvez a semente de linhaça possa se tornar a nova alternativa bem-vinda. Além disso, as amêndoas são cultivadas principalmente na Califórnia (um estado sujeito à seca, o que é problemático devido à grande quantidade de água necessária para produzi-las), e a linhaça é cultivada atualmente em mais de 50 paises (predominantemente no hemisfério norte e Canadá, o maior produtor mundial).

Eu adoro leite de amêndoa, mas sempre recomendo que as pessoas com quem trabalho variem seus leites e aproveitem todos os diferentes benefícios para a saúde que eles têm a oferecer. As preferências do consumidor têm impacto nas grandes empresas. Há poucos anos, era raro encontrar leite de coco e amêndoa em qualquer cafeteria, e agora são opções comuns nos estabelecimentos convencionais. Acredito que podemos fazer o mesmo com outros leites de nozes saudáveis ​​para aliviar o impacto ambiental e oferecer aos nossos corpos uma variedade de benefícios à saúde.

Mas qual é o gosto do leite de linhaça?

O leite de linhaça tem um sabor doce, de nozes e leitoso - um pouco mais torrado do que o leite de amêndoa. Quer fazer o seu próprio? Aqui está uma receita fácil.

Leite de linhaça caseiro

O leite balanceador de hormônios que faço em vez de amêndoa ou soja

Foto: Tatjana Zlatkovic

Faz 2 xícaras

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Ingredientes

  • ½ xícara de linhaça inteira
  • 2 xícaras de água
  • Pitada de sal

Método

  1. Em um liquidificador potente, misture todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo.
  2. Deixe descansar por 5 minutos no liquidificador e bata novamente por 30 segundos.
  3. Passe por uma peneira de malha fina ou saco de leite de nozes. Guarde na geladeira por até uma semana.

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