Hospedando um jantar de feriado? Aqui está um plano de refeições aprovado por um nutricionista com 7 receitas

As férias têm uma má reputação quando se trata de comida. Claro, eles estão cheios de biscoitos e coquetéis, mas não vamos esquecer a união, a comemoração e as risadas que surgem dessas refeições também. Como um nutricionista registrado, esta época do ano significa que eu passo muito tempo treinando clientes sobre como navegar nas férias de forma saudável.

Então, vamos falar sobre hospedagem de férias saudáveis. De aplicativos a sobremesas, aqui estão todas as receitas de que você precisa para servir uma refeição deliciosa que mantém os espíritos brilhantes, não inchados.

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Aperitivo: Espetos de Couve de Bruxelas com Bacon

Em vez de uma tábua de queijos, guacamole e batatas fritas, crudités (embora sempre aplaudamos os vegetais), por que não servir um aperitivo com baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura, mas tão saboroso quanto todos querem colocar em suas mãos. Vai até agradar o seu esses , paleo , amigos sem leite e sem glúten.



Ingredientes:
  • 2 libras Couve de Bruxelas, dividida pela metade
  • Sal marinho e pimenta
  • 12 a 15 fatias de bacon orgânico
Método:
  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Em um espeto de madeira médio, espete quatro couves de Bruxelas e tempere com pimenta-do-reino.
  3. Espete o fundo de uma tira de bacon e enrole em cada espeto.
  4. Espete o bacon no topo novamente.
  5. Asse por 20 a 25 minutos, até que as couves de Bruxelas estejam macias e o bacon ligeiramente carbonizado. Sirva imediatamente.
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Prato Principal: Frango Assado

Eu adoro cozinhar com baixo esforço e alto sabor quando se trata de satisfazer uma multidão. É por isso que um frango assado inteiro é minha receita favorita e deixa a maioria das pessoas feliz. E com esse hack prático de 30 minutos, você pode cozinhar e largar, o que significa mais tempo para juntar presentes e pôr a mesa!

Ingredientes:
  • Um frango de 2,5 quilos
  • 1 limão, dividido pela metade
  • 1 dente de alho dividido pela metade
  • Ervas (eu uso alecrim e sálvia)
  • Azeite
  • Sal e pimenta
Método:
  1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
  2. Recheie o frango com limão, alho e ervas.
  3. Pincele a pele externa do frango com azeite e polvilhe generosamente com sal e pimenta.
  4. Coloque em uma frigideira de ferro fundido e leve ao forno por 30 minutos.
  5. Desligue o forno e deixe a ave dentro por pelo menos mais 30 minutos e até 2 horas.
  6. Retire, deixe esfriar e sirva.

Acompanhamentos:

Abóbora De Inverno Assada

Eu sou tudo sobre abóbora de inverno nos dias de hoje, mais especificamente a adorável e minúscula abóbora de noz de mel encontrada na maioria dos mercados hoje. Essas fofas cozinham muito rápido, e você pode até comer a pele (vamos ouvi-lo para adicionar fibra!). Simplesmente corto ao meio, rego com óleo de coco e salpico com sal marinho, canela e mel. Em seguida, leve ao forno a 350 ° F por cerca de 20 a 25 minutos. Isso não apenas adiciona uma explosão de cor ao seu prato, mas a vitamina A apoiará seus olhos, pele e imunidade durante todo o inverno. Um lado delicioso que deixa todos felizes, mas deixa os amidos ao mínimo, o que significa mais espaço para a sobremesa!

Brócolis com Dukkah

eu sempre sirvo um verde, mas quando me preparo para uma festa, odeio que meus verdes fiquem encharcados. É por isso que prefiro o brócolis, um vegetal verde saudável que a maioria das pessoas adora! Asso os floretes e os caules em óleo de abacate, sal marinho, pimenta e flocos de pimenta vermelha até ficarem dourados e crocantes. Pouco antes de servir, espremo um pouco de limão fresco por cima e sirvo coentro fresco e cebolinha fatiada. Leve-o para o próximo nível e adicione dukkah para uma crise sem grãos que todos podem entrar!

Ingredientes:
  • ¾ xícara de avelãs
  • ¼ xícara de sementes de gergelim
  • 2 colheres de sopa de sementes de coentro
  • 2 colheres de sopa de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta preta inteira
  • 1 colher de chá de sal kosher
Método:
  1. Em uma frigideira pequena em fogo médio, torrar as avelãs por 2 minutos.
  2. Adicione sementes de gergelim, sementes de coentro e sementes de cominho.
  3. Continue a torrar por 2 a 4 minutos ou até que as sementes estejam perfumadas.
  4. Transfira a mistura para um mini processador de alimentos, junto com a pimenta e o sal.
  5. Pulsar até ficar grosseiramente picado.
  6. O dukkah pode ser usado imediatamente ou armazenado em um recipiente hermético em um local fresco por até 1 semana.

Coquetéis

Champanhe Festivo

Minha recomendação festiva favorita é simplesmente desfrutar de champanhe e adicionar alguns antioxidantes extras por meio de frutas vermelhas flutuantes (eu gosto de mirtilos e framboesas; decore com hortelã); isso vem em menos de 100 calorias por flauta; você não pode vencer isso.

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Vodka apimentada com gelo

Se você não gosta de champanhe, recomendo que seja um pouco picante. Meu coquetel favorito, digamos, 'mais forte' é vodka com gelo com uma pitada de molho apimentado e um palito de azeitonas gourmet. Sim, você leu certo e não critique antes de tentar. Azeitonas fornecem gordura saudável para o coração e mantêm o apetite sob controle e o coração saudável! Sem falar que as cores aqui estão totalmente no ponto!

Sobremesa: Casca de Chocolate Mista

Mantenha-o simples para a sobremesa e opte por um bom e velho favorito: o chocolate. A casca do chocolate amargo é deliciosa e contém fibras, açúcar mínimo e doçura apenas o suficiente para ajudá-lo a fechar a noite sem revisitar a mesa de sobremesas com mais frequência do que o planejado. Como um deleite adicional, eu misturo meu chocolate amargo com um pouco de chocolate branco.

Ingredientes:
  • 2 xícaras de chocolate amargo
  • 1 colher de sopa de óleo de coco refinado
  • 8 onças barra de chocolate branco
  • Sal marinho de Maldon para borrifar
Método:
  1. Derreta o chocolate amargo no microondas em intervalos de 30 segundos até derreter completamente.
  2. Junte 1 colher de sopa de óleo de coco.
  3. Despeje o chocolate amargo em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe em um retângulo com uma espátula até ⅛ polegada de espessura.
  4. Derreta o chocolate branco da mesma forma que o escuro (note que levará menos tempo).
  5. Transfira o chocolate branco para um saquinho e corte uma das pontas.
  6. Faça espirais com o chocolate branco por cima do chocolate amargo. Círculos pequenos ou grandes. Em seguida, pegue um palito e desenhe linhas de cima para baixo do chocolate para criar um desenho do tipo napoleão.
  7. Polvilhe com sal marinho e coloque na geladeira ou freezer para esfriar por algumas horas.
  8. Remova, corte em quadrados ou pedaços e divirta-se! Guarde os extras na geladeira para evitar derretimento.

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