Como fazer uma limpeza Kitchari, as pessoas de prática ayurvédica são amorosas

Vivemos em tempos loucos, com horários loucos, e a melhor coisa que podemos fazer por nosso corpo é mantê-lo simples. Kitchari é considerado o alimento mais curativo em Ayurveda , o sistema de saúde mais antigo do mundo e ciência irmã da ioga.

Kitchari é dado a todos os pacientes ayurvédicos porque é muito fácil de digerir, dando a seus sistemas uma pausa para se restaurar e curar. Pense nisso - se um carro estiver sempre ligado, eventualmente ele vai bater. Bem, nossos sistemas digestivos são da mesma forma. Se estivermos constantemente enchendo com comida difícil de digerir (mesmo coisas aparentemente fáceis como uma salada), podemos realmente queimar nosso fogo digestivo com o tempo. Kitchari é como um reset para seu intestino e, o melhor de tudo, é delicioso. É considerada a refeição mais sáttvica (pura) na tradição iogue e você a encontrará nos centros Panchakarma ayurvédicos e ashrams em todo o mundo.

Uma limpeza kitchari é a limpeza perfeita para janeiro porque aquece seu fogo digestivo e mantém seu corpo nutrido (ao contrário de uma limpeza com suco). É acessível, delicioso e muito fácil de fazer!



Nesta receita, que é do meu livro, Comer Sinta-se Fresco , Eu atualizei a receita tradicional do kitchari tornando-a 100% vegetal e substituindo o arroz branco pelo marrom para obter mais fibras.

Como limpar o kitchari.

Para fazer a limpeza do kitchari, desfrute de uma tigela quente de kitchari para duas a três refeições por dia durante três a 21 dias. Se for a sua primeira vez, recomendo apenas começar com duas refeições por dia (almoço e jantar) no fim de semana e tomar chá quente com frutas ou aveia no café da manhã.

A melhor coisa sobre o kitchari é porque é uma refeição balanceada real com todos os três macronutrientes, você pode realmente comê-lo pelo tempo que quiser (meus professores na Índia comeram todos os dias por toda a vida! É um alimento básico da Índia).

Sempre ouça o seu corpo e preste atenção em como você se sente. A limpeza do kitchari deve ser agradável e você não deve sentir que está limpando. Beba chá temperado quente (eu recomendo chá CCF - cominho, coentro e sementes de erva-doce embebidas em água - receita para isso também) antes e depois de cada refeição para manter o fogo digestivo ativo . Descanse o máximo possível, desintoxique-se das redes sociais e conecte-se com a natureza para obter os melhores resultados. Feliz limpeza kitchari!

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Receita Kitchari Ayurvédica

4 porções

você tem algum livro escrito por pessoas negras

Ingredientes

o óleo de semente de uva é bom para o cabelo
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (vata e kapha) ou óleo de coco (pitta)
  • 1 a 2 colheres de chá de sementes de cominho (menos para pitta, mais para vata / kapha)
  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • Pedaço de gengibre fresco de ½ a 1 polegada, ralado (menos para pitta, mais para vata / kapha)
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • ¼ colher de chá de assa-fétida (opcional)
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de arroz basmati, embebido durante a noite, enxaguado e escorrido
  • 1 xícara de feijão-mungo amarelo dividido (dal), embebido durante a noite, enxaguado e drenado
  • 1 colher de chá de coentro fresco picado, para servir
  • suco de 1 limão, para servir
  • farinha de linho, para servir
  • ½ colher de chá de sal marinho

Para vata, adicione:

  • ½ xícara de batata-doce em cubos
  • 1 xícara de mostarda picada

Para pitta, adicione:

  • ½ xícara de couve picada
  • ½ xícara de abóbora picada
  • 2 colheres de sopa de creme de coco

Para kapha, adicione:

  • ½ xícara de florzinhas de couve-flor
  • 1 xícara de folhas de dente-de-leão picadas

Método

  1. Em um forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as sementes de cominho, erva-doce e mostarda e cozinhe por 3 minutos ou até que as sementes de mostarda comecem a estourar. Adicione o coentro, gengibre, açafrão e assa-fétida (se usar). Mexa para combinar.
  2. Acrescente a água, o arroz, o feijão-mungo e os vegetais para o dosha. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o arroz e o feijão-mungo estarem cozidos e os vegetais ficarem macios, cerca de 40 minutos.
  3. Sirva quente, coberto com coentro fresco e suco de limão. Kitchari pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 4 dias.
  4. Para fazer em uma panela de pressão: Depois de refogar os temperos, misture o arroz, o feijão-mungo e os vegetais na panela de pressão multiuso e pressione a panela de alta pressão. Deixe cozinhar por 15 minutos e libere a pressão.

Chá Tridoshico CCF Pacaka (Melhorador da Digestão)

Cominho, coentro e erva-doce se juntam para formar o Filho do ayurveda do Destino. Essas especiarias estimulam o sistema digestivo, ajudam o corpo a remover toxinas (ama) e aumentam a assimilação de nutrientes. O chá CCF é recomendado para beber ao longo do dia para manter o agni (fogo digestivo) aceso.

Ingredientes

  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de sementes de coentro
  • ½ colher de chá de sementes de funcho
  • 4 xícaras de água filtrada

Método

  1. Em uma panela pequena, misture as sementes e a água e leve para ferver. Desligue o fogo e cubra por 15 minutos ou mesmo durante a noite para uma bebida mais forte.
  2. Coe em uma garrafa térmica e beba a cada 20 minutos ao longo do dia para manter seu sistema digestivo hidratado e sua barriga feliz.

Partes disso são baseadas em trechos de Comer Sinta-se Fresco por Sahara Rose, com a permissão de Alpha. Copyright 2018.