Como o fundador da Whole30 está embalando seu freezer durante o COVID-19

Antes, a geladeira tinha toda a glória quando se tratava de abastecê-la com alimentos saudáveis. Mas em nosso novo normal, onde as idas ao supermercado são poucas e raras e nunca há uma garantia do que está nas prateleiras, o burro de carga de nossas cozinhas está recebendo o que merece. Em nossa nova série What's In My Freezer, estamos dando uma olhada nos freezers de alguns dos maiores nomes do bem-estar para ver o que eles estão estocando - e como estão fazendo o jantar com isso.

Estou comendo quase exatamente o mesmo que era antes da pandemia, embora com algumas pequenas mudanças. Em primeiro lugar, estou mantendo as refeições simples - sem receitas sofisticadas, porque não posso garantir que o supermercado terá tudo de que preciso. Estou fazendo 'refeições de ingredientes' com proteínas, vegetais, gordura saudável e algum tipo de tempero, e é tudo muito misturado. Eu também voltei atrás em doces e guloseimas, porque já estou estressado e ansioso, e isso não vai ajudar minha energia, dormir , ou humor. (Na verdade, estou no meio do meu primeiro Whole30 em cinco anos, enquanto conversamos!) Atualmente, estou me apoiando mais em carnes congeladas e vegetais, por conveniência e disponibilidade.

o que

Imagem pormbg Creative x Melissa Urban/ Contribuidor

Propaganda

O que está em meu freezer:

  • Vegetais congelados: Compro tudo o que posso encontrar e jogo um saco de couve-flor ou brócolis picante nos pratos algumas vezes por semana. (O mesmo com ervilhas e cenouras congeladas!)
  • Bagas: Mantemos sempre um saco de bagas frescas no congelador, durante o longo período em que as bagas estão fora de época e são imprevisíveis na loja.
  • Peixe fresco: Você sempre encontrará hambúrgueres de salmão selvagem e camarão congelados no meu freezer; Eu como camarão pelo menos uma vez por semana porque é muito rápido e fácil. Eu também estoque Applegate Salsicha de Café da Manhã, Tribal hambúrgueres de carne e Rancho Teton Waters Burger Blends para jantares rápidos. (Meu filho O amor é seus hambúrgueres com Sunbutter e geléia; experimente antes de zombar.) Também mantenho algumas refeições congeladas aprovadas pelo Whole30 do Walmart ou Grandcestors à disposição para jantares de emergência ou almoços rápidos intermediários.
  • Proteína: eu uso ButcherBox entrega mensal da para manter meu freezer de garagem abastecido com frango inteiro e asas, bacon aprovado Whole30 e carne moída 100% alimentada com pasto. Gosto de poder personalizar minha caixa todos os meses, e nós sempre tem bacon para o brunch de domingo.
  • Caldo de osso : Eu sempre tenho pelo menos uma bolsa de Disposições genuínas caldo de osso no meu freezer. Embora eu também tenha caldo estável em minha despensa, se uma receita pedir uma grande quantidade ou eu ficar fora de casa inesperadamente, adoro saber que tenho uma reserva pronta para descongelar.

Como eu transformo em uma refeição:

  • Cereais temperados: Meu filho adora mirtilos congelados (levemente descongelados) jogados em uma tigela de granola Kitchfix coberta com nozes. É como sua versão de cereal, e eu geralmente sirvo uma tigela para mim também.
  • Arroz frito: Minha receita favorita agora é arroz de couve-flor congelado, refogado na frigideira. Assim que estiver quase cozido, coloco os restos do frango assado do meu estoque de ButcherBox, meia caixa de espinafre ou rúcula e 4 a 6 ovos. Vou cozinhar tudo, quase como uma versão Whole30 de 'arroz frito', misturando óleo de gergelim torrado e aminoácidos de coco e cobrindo com um pouco de cebolinha picada.
  • Fritar: Vegetais mistos são uma maneira rápida de fazer um refogado; Eu apenas evito aqueles com milho ou feijão-de-lima se estou em um Whole30. Também estou tendo dificuldade em encontrar novidades abóbora na loja, mas posso despejar um saco congelado em minha panela elétrica para o meu Whole30 Smoky Chili favorito e é realmente mais barato e mais fácil.
  • Favoritos para crianças: Essa categoria deveria ter o subtítulo 'que às vezes eu roubo para fazer minhas refeições'. Dr. Praeger Littles de couve e espinafre, nuggets de frango sem glúten Applegate e tater tots orgânicos são refeições rápidas e fáceis no fim de semana. Ele também gosta Udi's Pãezinhos de cachorro-quente sem glúten, e eu adoro Van's GF waffles. Eu também mantenho uma caixa de picolés à base de frutas com baixo teor de açúcar para os fins de semana. (Gosto da marca Outshine.)
  • Café da manhã para o jantar: Minha merda favorita são 19 horas. o que vou comer no jantar? ' o jantar consiste em dois ovos médios, Applegate Breakfast Sausage, um lado de Kale Littles e uma salada verde fresca.

Quer que sua paixão pelo bem-estar mude o mundo? Torne-se um treinador de nutrição funcional! Inscreva-se hoje para participar de nosso próximo horário de atendimento ao vivo.