Como manter suas tábuas de corte de madeira com cheiro fresco (e não como alho)

Tábuas de corte de madeira têm sido um recurso de cozinha por muito tempo, amado por cozinheiros domésticos e chefs profissionais por sua durabilidade e estética adorável.

Mas desde madeira retém água mais do que uma tábua de corte de plástico, essas tábuas também tendem a absorver odores particularmente fortes - e germes. Então, para descobrir a melhor forma de manter suas tábuas de madeira em forma ao longo dos anos, pedimos a Tarek Alame e Tiffany Yu, co-fundadores da empresa de tábuas de madeira com sede na Califórnia Sonder LA , para as principais dicas de tábuas de corte:

1Evite facas serrilhadas.

Facas serrilhadas, como as que você usa para cortando pães , por exemplo, 'baterá terrivelmente em tábuas de corte de madeira', Alame e Yu dizem a mbg. “O desenho da borda serrilhada é semelhante ao de uma serra”, acrescentam, “que é especificamente projetada para cortar madeira profundamente, rasgando as fibras da madeira”. Se você for usar uma faca serrilhada, use-a em um plástico mais barato que será mais fácil de desfazer quando estiver arranhada e irreparável.



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dois.Sempre lave os dois lados da placa.

Como as tábuas de madeira vão absorver água, você sempre deve lavar os dois lados, dizem Alame e Yu, mesmo que corte apenas um lado. Isso permitirá uma absorção uniforme de água, o que 'mantém as fibras da madeira mais sedimentadas', explicam eles.

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3Lave o mais rápido possível.

E por falar em lavar sua tábua de cortar, você vai querer resolver isso o mais rápido possível, especialmente quando cortar qualquer coisa fedida ou crua, como carne, peixe, alho e assim por diante. Alame e Yu dizem que quanto mais cedo você se lavar, melhor será capaz de evitar quaisquer odores persistentes.

Quatro.Livre-se dos cheiros com limão e sal.

Se algum cheiro persistir ( olá alho! ), basta pegar um limão e um pouco de sal. 'Polvilhe sal grosso generosamente sobre o tabuleiro, depois corte um limão ao meio e use-o para esfregar o sal no tabuleiro,' Alame e Yu recomendam, 'espremendo suco no tabuleiro conforme você vai.' Sua prancha ficará com um aroma fresco de limão e, com sorte, nenhum vestígio de alho, cebola ou algo parecido.

5Use o bicarbonato de sódio como opção alternativa.

Agora, se o limão e o sal não funcionarem e ainda houver algum odor residual, há uma chance de que o cheiro se dissipará naturalmente por conta própria à medida que seca.

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Mas uma outra maneira de remover um cheiro teimoso, de acordo com Alame e Yu, é esfregar a seção fedorenta da placa com uma pasta de bicarbonato de sódio usando uma esponja ou escova de dentes. 'Você pode criar uma pasta misturando três partes de bicarbonato de sódio a uma parte de água', eles explicam, observando que os odores deixados na superfície são frequentemente causados ​​por ácidos orgânicos fracos. “O bicarbonato de sódio neutraliza esses ácidos, eliminando seu odor”, acrescentam.

O resultado final.

Se você quer que suas tábuas de madeira durem anos, é muito importante mantê-las em bom estado. Que significa limpando-os adequadamente , tendo tempo para lubrifique-os periodicamente , e definitivamente evitando aquelas facas serrilhadas. Se você fizer isso, é mais provável que suas tábuas de corte resistam ao teste do tempo.

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