Descubra O Seu Número De Anjo

Como armazenar adequadamente o gengibre para que toda a raiz Dang não enrugue

O gengibre fresco é um dos ingredientes extremamente versáteis que toda cozinha precisa. O gengibre é picante, quente, doce e amadeirado, tudo de uma vez - um perfil de sabor complexo que combina bem com uma série de ingredientes e traz um monte de benefícios para a saúde , também.





Mas um pouco de gengibre fresco pode ajudar muito, e então você fica com um pedaço de raiz nodosa escorrendo. Antes de entrar em pânico e jogá-lo fora, leia sobre a melhor maneira de armazenar gengibre fresco.

Primeiro, pegue as coisas boas.

Comece com a raiz de gengibre mais fresca que encontrar. 'Procure gengibre com pele brilhante, lisa e firme, sem rugas ou muitas fibras soltas', diz o chef Samuel McCandless da Arcana em Boulder, Colorado. 'Para a preparação básica, isso é tão criterioso quanto você precisa ser.'



O tamanho certo varia de acordo com sua receita, mas algo um pouco maior pode ser mais fácil de gerenciar. 'Prefiro pedaços maiores porque acho muito mais fáceis de manusear quando estou descascando, picando ou fatiando', diz Belqui Ortiz-Millili, fundadora do blog de culinária Torção de Belqui e um SideChef Premium Culinary parceiro. - Se você for como eu - desajeitado - esse pedaço maior ajuda muito!



sinal de 14 de abril
Propaganda

Quanto tempo dura o gengibre?

“O gengibre fresco tem uma vida útil bastante decente sob refrigeração”, diz McCandless. Se você estiver armazenando-o corretamente, ele pode durar entre três e quatro semanas. Basta verificar periodicamente para ter certeza de que está firme, sem sinais de mofo.

As melhores maneiras de armazenar gengibre fresco:

1Deixe o gengibre com casca no balcão e leve à geladeira.

Se você estiver usando apenas pequenas quantidades de cada vez, não descasque a raiz inteira. 'Eu recomendo comprar apenas em pequenas quantidades e descascar o que você precisa de cada vez', diz McCandless.



A raiz não cortada e não descascada pode ser deixada em temperatura ambiente se você estiver planejando usar um pouco de gengibre dentro de um ou dois dias. Mais do que isso, vai ficar bem na geladeira.



dois.Mantenha o gengibre descascado em um recipiente lacrado.

Depois de cortar ou descascar uma noz de gengibre, você tem algumas opções para esconder o resto da raiz.

A opção mais fácil é limpar a extremidade cortada, embrulhar em uma toalha úmida e colocar em um recipiente lacrado ou bolsa reutilizável . Outra opção? “Gosto de lacrar a mina a vácuo para obter o melhor frescor”, diz Ortiz-Millili.



Se você descascou demais, ela tem um truque para isso também - coloque em uma jarra de vodca ou até mesmo xerez para mantê-la fresca. 'Apenas certifique-se de que está completamente submerso e vai durar algumas semanas na geladeira.'



3Congele o gengibre.

Sim, congelar o gengibre é possível ( assim como abacates !) - e é uma maneira muito conveniente de ter gengibre fresco à mão. Mas siga a dica de Ortiz-Millili: 'Eu ralo e coloco em um pequeno recipiente de plástico em camadas finas - 2 colheres de sopa ou mais - com pedaços de papel pergaminho no meio e congelo', diz ela. 'Coloco na geladeira na noite anterior à necessidade e no dia seguinte está pronto para ser misturado com meus outros ingredientes.'

Quatro.Pegue em conserva.

Se você ambicionou um pouco e comprou mais gengibre do que pode usar, boas notícias. Tanto McCandless quanto Ortiz-Millili compartilharam suas receitas favoritas de como fazer picles de gengibre:

Receita clássica rápida e fácil de gengibre em conserva, cortesia de Belqui Ortiz-Millili

Ingredientes:



  • 7 onças gengibre fresco
  • ¾ xícara de vinagre de arroz
  • ⅓ xícara de açúcar
  • ½ colher de chá sal kosher

Método:

99999 número do anjo
  1. Descasque o gengibre e enxágue. Corte o gengibre o mais fino possível usando uma mandolina.
  2. Em uma panela média, adicione água até a metade e leve para ferver. Quando a água estiver fervendo, coloque o gengibre na água por cerca de 30 segundos, remova com uma peneira e coloque em sua jarra. Aproveite esses 30 segundos, porque cheira tão bem!
  3. Em uma panela pequena, adicione o vinagre de arroz, o açúcar e o sal e leve para ferver em fogo médio. Mexa para garantir que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Despeje a mistura na jarra com o gengibre, tampe e deixe esfriar.
  4. O gengibre em conserva permanece fresco por cerca de três meses.

Gengibre em conserva, cortesia de Samuel McCandless

Ingredientes :

  • 50 gramas descascados e finamente fatiados contra o grão do gengibre fibroso
  • 75 gramas de vinagre de arroz
  • 75 gramas de água filtrada
  • 3 gramas de sal
  • 15 gramas de açúcar

Método:

  1. Coloque o gengibre em um recipiente resistente ao calor.
  2. Leve o vinagre, a água, o sal e o açúcar para ferver, certificando-se de dissolver o açúcar e o sal.
  3. Despeje sobre o gengibre e guarde bem fechado na geladeira. Ele fica pronto em cerca de um dia e guarda por muito tempo na geladeira.

Resultado final.

Mantenha o gengibre fresco descascando apenas o que você precisa. Guarde-o na geladeira em um saco ou recipiente lacrado ou tente ralar e congelar. E se você acabar com mais do que precisa, você sempre pode conservar.

Quanto à forma mais benéfica de consumir gengibre, fresco geralmente é sua melhor aposta - mas uma vez que a variedade em conserva é um comida fermentada , pode oferecer alguns benefícios probióticos. Independentemente de como você decidir armazenar e usar o gengibre, saiba que está obtendo excelentes benefícios de digestão, suporte à imunidade e saúde em geral.

Quer que sua paixão pelo bem-estar mude o mundo? Torne-se um treinador de nutrição funcional! Inscreva-se hoje para participar de nosso próximo horário de atendimento ao vivo.

Compartilhe Com Os Seus Amigos: