Como comprar frutos do mar sustentáveis, além da receita de derretimento de atum da qual não nos cansamos

Dê uma olhada no dia de um RD onívoro ou pescatariano em um prato, e você provavelmente encontrará algumas porções de frutos do mar por semana. Isso porque as Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam comer pelo menos duas porções de frutos do mar por semana. Do peixe enlatado superconveniente para atingir sua meta de proteína na hora do almoço, à salada de salmão rica em vitaminas B e pescados na natureza para o jantar, o peixe é a maneira perfeita de equilibrar seu prato e obter uma série de nutrientes, vitaminas e cérebro importantes -benefício ácido graxo ômega-3 em seu sistema.

Bônus - você pode fazer boas escolhas para sua saúde que também são boas para o planeta. É importante aprender a comprar frutos do mar sustentáveis ​​que protegerão o big blue, e você também.

Fizemos uma parceria com o Marine Stewardship Council, uma organização sem fins lucrativos de base científica global, para aprender como fazer exatamente isso. Além disso, estamos compartilhando uma deliciosa receita de derretimento de atum do chef Bart van Olphen para ajudá-lo a colocar em ação instantânea suas novas habilidades de compras amigáveis ​​ao oceano.



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O que é frutos do mar sustentáveis?

Muitas vezes, palavras como sustentável e ecológico são jogadas no mundo sem uma definição clara, tornando difícil entender exatamente o que devemos procurar.

Quando se trata de frutos do mar, a sustentabilidade é especificamente sobre peixes que são capturados de uma forma que mantém o ambiente marinho intacto, vêm de uma população saudável de peixes e são capturados com a supervisão de órgãos de gestão regionais e nacionais.

Esses três fatores que compõem o padrão de pesca sustentável da MSC ajudam muito a proteger o futuro da vida marinha, oceanos, lagos e rios que amamos.

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O que você deve procurar ao comprar frutos do mar?

A maneira mais simples de votar com seus dólares e garantir que você está comprando frutos do mar selvagens pescados no mar é procurar o Marine Stewardship Council (MSC) etiqueta de peixe azul.

Como comprar frutos do mar sustentáveis, além da receita de derretimento de atum que podemos

Imagem porMSC

O MSC foi estabelecido para acabar com a sobrepesca e garantir que as gerações futuras possam desfrutar dos mesmos frutos do mar selvagens e sustentáveis ​​que fazemos agora. Seu programa de certificação e rotulagem ecológica constrói um mercado de frutos do mar mais sustentável e, como um bônus, torna a visita ao supermercado do indivíduo com consciência ecológica muito mais fácil.

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Quando você vê o Rótulo de peixe azul MSC, você pode confiar que os frutos do mar que você está comprando são de origem sustentável, de uma cadeia de suprimentos rastreável do oceano até o prato e pescados na natureza. Todos os frutos do mar com certificação MSC foram avaliados de acordo com um conjunto de critérios que foi desenvolvido em parceria com cientistas, a indústria pesqueira, grupos conservacionistas e outros especialistas para verificar a sustentabilidade de uma pescaria. Além disso, o MSC exige avaliações de terceiros e auditoria de todas as pescarias no programa e realiza testes de DNA de peixes periodicamente como medida de segurança contra fraude e rotulagem incorreta.

Depois de adquirir o hábito de procurar o rótulo de peixe azul MSC, você verá que ele não é encontrado apenas com peixes no balcão de frutos do mar. Você o encontrará ao comprar peixe congelado, peixe enlatado, comida para animais de estimação e até mesmo suplementos!

Lembre-se de que comprar de forma sustentável envolve muito mais do que a comida que você está colocando no seu prato - trata-se de apoiar as práticas sustentáveis ​​que irão salvaguardar nosso futuro e garantir que as marcas que você apoia estejam alinhadas com seus valores pessoais. Atualmente, mais de 350 pesqueiros em todo o mundo estão engajados no programa de certificação MSC, e mais de 17% de todas as capturas globais agora são certificadas pelo padrão MSC. Sua meta é ter 30% da pesca mundial envolvida no processo até o final de 2030. Ao apoiar marcas e produtos com o selo de peixe azul da MSC, você estará ajudando a atingir essa meta importante e incentivando mais mercearias e marcas de frutos do mar para se envolver no programa.

Como comprar frutos do mar sustentáveis, além da receita de derretimento de atum que podemos

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Se você quiser aprender como comprar frutos do mar que são bons para o mar e para o jantar, visite o Guia do MSC Blue Fish para frutos do mar sustentáveis para saber o que procurar e onde, por que é importante e como cozinhar seus frutos do mar favoritos. Você também pode descobrir como garantir que as lojas e restaurantes que você adora usem frutos do mar que são bons para você e para o oceano.

Cozinhando com frutos do mar

Em primeiro lugar - é um mito que cozinhar frutos do mar é difícil. Nós prometemos. Na verdade, é super simples, de cozimento rápido e pode até mesmo ser congelado em muitos casos! Há um mundo inteiro de pratos para experimentar, desde os favoritos de jantares impressionantes até almoços de segunda a sexta com pressa. Se você estiver se sentindo intimidado, comece com algo fácil, como camarão frito em uma frigideira ou salada, ou um filé de salmão na grelha. Peixe enlatado é outro ótimo lugar para começar, pois é incrivelmente versátil e não requer habilidades culinárias extravagantes.

Para começar sua jornada, estamos compartilhando um incrível derretimento de atum com uma receita de ketchup caseiro do famoso chef, autor de livros de receitas e defensor da pesca sustentável Bart van Olphen. Obtenha a receita abaixo. Você pode experimentar com a nova linha de Bart's de Atum em lata certificado pela MSC , mas não importa o que aconteça, certifique-se de que a marca de sua escolha tenha o rótulo MSC blue fish!

PARA 2 PESSOAS PARA O ALMOÇO OU UM Lanche

ATUM DERRETIDO
  • Uma lata de 6 onças (160 g) de atum (vara e linha preferencialmente pescada e com certificação MSC) em girassol
  • óleo, drenado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 cebolinha, partes brancas e verdes claras, finamente picadas
  • ¼ ramo de salsa de folhas planas, apenas folhas, picadas grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • Molho tabasco
  • 4 fatias de pão, de preferência rústico
  • 1½ colher de sopa (20 g) de manteiga
  • 4 fatias de queijo cheddar
  • Sal e pimenta a gosto
KETCHUP
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • Uma lata de tomate ameixa descascada de 14 onças (400 g)
  • 1 ½ colher de sopa de purê de tomate
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Numa tigela, misture o atum, a cebola, a cebolinha, a salsa, a maionese e algumas gotas de tabasco. Tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.
  2. Para preparar o ketchup : Numa panela leve ao lume médio-alto o azeite de oliva e salteie o alho e a cebola até ficarem macios mas não dourados, cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o tomate pelado, purê de tomate, açúcar e vinagre. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, cerca de 3 a 5 minutos. Tempere o ketchup com sal e pimenta. Passe o molho por uma peneira fina e deixe esfriar.
  3. Unte com manteiga cada fatia de pão de um lado e vire. Empilhe a mistura de atum nas laterais sem manteiga de duas fatias de pão e cubra com o queijo cheddar. Cubra com as outras duas fatias (com a manteiga para cima).
  4. Asse os sanduíches torrados por 2 a 3 minutos de cada lado em uma frigideira seca em fogo médio até que o pão esteja crocante e o queijo derreta.
  5. Corte o atum na diagonal e sirva com o ketchup.
Receita do livro de receitas de peixes enlatados: refeições fáceis de preparar do oceano ao prato - enlatados de forma sustentável, 100% delicioso Bart van Olphen 2019, 2020. Tradução do experimento, 2020. Reproduzido com permissão do experimento. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos. experimentpublishing.com