Como a soja pode aliviar os sintomas da menopausa + uma receita simples de Tofu Masala para experimentar
Se a soja é um alimento saudável ou não, tem sido muito debatido. Enquanto tofu e tempeh são proteínas completas, tornando-as algumas das mais eficazes alternativas à base de plantas para carne , muitas pessoas temem que a soja possa afetar negativamente os hormônios. Especialista em comida funcional e aficionado por especiarias Kanchan Koya, Ph.D. , diz que pode não ser o caso.
'Tofu (e soja) pode ser um dos alimentos mais incompreendidos que existe', escreve Koya em uma postagem no Instagram . Vamos voltar: por que as pessoas estão tão preocupadas com a soja?
A soja contém um composto bioativo chamado isoflavonas. 'As isoflavonas pertencem a uma classe de compostos geralmente conhecidos como fitoestrogênios, compostos de plantas que têm estruturas semelhantes ao estrogênio , 'afirma uma revisão no jornal de saúde Perspectivas de saúde ambiental. Por causa dessas estruturas semelhantes ao estrogênio, algumas pessoas relatam ter efeitos hormonais negativos ao comer soja.
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Dito isso, as pesquisas em torno dos fitoestrógenos e seu papel no corpo humano são bastante inconclusivas. Do ponto de vista de Koya, não há nada com que se preocupar. “Na verdade, os fitoestrogênios à base de plantas da soja se ligam aos nossos receptores de estrogênio endógenos de maneira diferente do nosso próprio estrogênio”, explica Koya. Em outras palavras, o componente 'semelhante ao estrogênio' pode não interferir de forma alguma nos hormônios humanos.
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Por outro lado, há algumas evidências promissoras de que o estrogênio à base de plantas pode ser útil para mulheres na menopausa, que têm baixos níveis de estrogênio, como uma alternativa natural à terapia de reposição hormonal (TRH). OB / GYN Maria Sophocles, M.D., FACOG, NCMP , diz a mbg o compostos semelhantes ao estrogênio na soja pode fornecer alívio de ondas de calor ou secura vaginal . No entanto, a pesquisa é muito limitada e é necessário mais para se chegar a uma conclusão definitiva.
De modo geral, a soja com moderação provavelmente não fará mal a você e pode até ajudar. Além da saúde hormonal, a soja pode ser protetor contra câncer enquanto também beneficiando cardiovascular e saúde óssea , Escreve Koya. Quando fermentado, soja pode até sustentar longevidade .
Para manter o benefícios para a saúde, ela recomenda manter no máximo uma a duas porções por dia (e optar por orgânicos, quando possível).
Uma maneira de desfrutar de soja é com a receita Muttar Tofu Masala de Koya. Se você for um aprendiz visual, assista ao vídeo dela para obter uma abordagem passo a passo.
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Ingredientes
- Óleo de abacate
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de chá sementes de cominho
- ½ colher de chá gengibre picado
- ½ colher de chá cúrcuma
- 2 colheres de chá coentro em pó
- ½ colher de chá Garam Masala
- 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
- 1 xícara de tomates picados finamente (com suco)
- 1 xícara de tofu firme, picado
- ½ xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
- Sal e pimenta a gosto
Método
- Refogue 1 colher de chá. sementes de cominho em 1 ½ colher de sopa de óleo de abacate (1 minuto).
- Refogue 1 cebola picada, 3 a 4 dentes de alho picados e ½ colher de chá. gengibre picado (5 a 7 minutos).
- Adicione ½ colher de chá. açafrão, 2 colheres de chá. cominho em pó, 2 colheres de chá. coentro moído e ½ colher de chá. Garam Masala (1 minuto).
- Adicione 1 colher de sopa. pasta de tomate (1 minuto).
- Adicione 1 xícara de tomates picados finamente com seu suco e mexa tudo junto (1 minuto).
- Adicione 1 xícara de tofu firme picado, ½ xícara de ervilhas e cozinhe, mexendo bem (2 minutos).
- Junte sal e pimenta a gosto.
- Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
- Termine com uma pitada de cominho, coentro e pimenta caiena.
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