Eu parei o Sugar 2 anos atrás. Aqui estão 7 maneiras pelas quais ela transformou totalmente minha vida

Uma rápida pesquisa de açúcar no Google produz centenas de milhares de resultados, incluindo uma série de artigos com a palavra da moda do ano sobre saúde: inflamação . Mas quando eu decidi oficialmente chutar o doce para o meio-fio cerca de dois anos atrás, ninguém estava realmente pronunciando a palavra com 'i' ainda. E se estivessem, eu certamente não estava ouvindo.

Depois de algum tempo como voluntário em uma fazenda orgânica, um estagiário de verão no espaço de saúde e bem-estar e muito tempo gasto lendo e pesquisando como resultado, o que eu estava audição era envelhecimento acelerado, risco aumentado de câncer, má circulação e deficiência cognitiva como alguns dos efeitos não tão doces do açúcar. Achei que deveria reduzir isso por uma semana, talvez duas, e ver se havia alguma validade para o que parecia na época alegações de saúde bastante extremas.

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Eu sempre comi minha parte justa de produtos coloridos e grãos inteiros - e tenho a sensação de ter crescido em uma casa onde a comida caseira era a norma e os vegetais que apareciam regularmente na mesa de jantar tinham algo a ver com isso. Mas cara, eu tenho um forte dente por doces. Meus dias, na maioria das vezes, começavam com uma tigela de iogurte aromatizado e granola e terminavam com a colher necessária de sorvete ou um punhado de gotas de chocolate. E pode apostar que, se eu estava tomando o chá da tarde, também estava comendo um muffin de mirtilo.

Foto: Laika One

Embora eu não tenha rejeitado açúcares naturais encontrados em alimentos integrais como frutas e iogurte, o que eu disse adeus foi qualquer tipo de açúcar adicionado que, se você ainda não percebeu, está em quase tudo. Ketchup, molho para salada, ervilhas enlatadas, molho de tomate, pão, barras de granola, manteiga de amendoim - para não mencionar os culpados usuais como sorvete, chocolate, cupcakes e meu iogurte gelado. Felizmente, eu nunca gostei de bebidas carbonatadas, então refrigerante não foi um problema, mas o suco de laranja foi difícil, assim como o cereal.

Eu também cortei os chamados “açúcares saudáveis”, como mel e xarope de bordo. Porque, embora possam ser glorificados como não refinados, puros ou orgânicos, o que logo percebi é que açúcar é açúcar. Período. Todos eles aumentam os níveis de açúcar no sangue - alguns simplesmente fazem isso mais rápido do que outros.

Os primeiros dias foram muito distantes do glamour; Eu estava desejando muito doces, tendo alterações de humor ridículas do tipo TPM e sofrendo com o que acabei descobrindo que eram dores de cabeça por falta de açúcar. Agora não me entenda mal - eu não esperava que fosse um passeio no parque. Mas isso parecia uma maratona em ascensão total, e eu estava pronto para recuperar minha sanidade.

Mas não fui eu. Porque, por mais que eu quisesse levar uma colher ao pote de Nutella mais próximo, não conseguia tirar da cabeça todos os supostos benefícios para a saúde desse negócio sem açúcar. Em algum lugar entre as dores de cabeça, as mudanças de humor e o tempo gasto salivando com o mero pensamento de um cupcake, havia uma voz da razão me dizendo que todos aqueles artigos que li não eram, na verdade, boatos. Só demoraria um pouco mais para ver ou sentir quaisquer mudanças importantes.

Portanto, decidi continuar por mais uma semana e prometi a mim mesmo que, se não houvesse mudanças perceptíveis até lá, eu iria cancelar.

Com certeza, a maré começou a mudar na segunda semana. Minhas dores de cabeça foram embora, os desejos diminuíram e eu realmente me senti bem. Ótimo, até mesmo, o que me fez pensar: se eu pudesse me sentir assim depois de duas semanas sem açúcar, como me sentiria depois de três semanas? Um mês? Três meses?

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Basta dizer que as coisas iam melhorando, porque antes que eu percebesse, um ano já havia se passado. E então dois. E agora, 730 (ish) dias sem açúcar depois ...

1. Lanches se tornou uma coisa do passado.

Foto: Martí Sans

Se você tivesse me dito há dois anos que chegam às 15 horas. meu estômago não iria resmungar e implorar por um revigorante à tarde, eu teria dito algo como 'Ha! Okay, certo.' Mas de alguma forma, minha vontade de pastar ao longo do dia diminuiu. Acontece que, quando comecei a evitar o açúcar, também acabei evitando a maioria dos produtos embalados em favor de alimentos reais, inteiros e fibrosos, repletos de gorduras saudáveis. Três refeições completas com o lanche da tarde ocasional agora são suficientes para me manter satisfeito ao longo do dia. Também não machucou que eu comecei a optar por laticínios integrais para evitar a combinação de baixo teor de gordura / alto teor de açúcar (mais, como todos nós sabemos agora, gordura não é inimiga )

2. Os alimentos naturalmente doces têm um sabor doce.

Com algumas das minhas barras de granola 'saudáveis' favoritas pairando em torno de 15 gramas de açúcar, não é nenhuma surpresa que a maioria dos americanos consuma o dobro, se não triplo, a recomendado 25 gramas no máximo por dia . Nossas papilas gustativas se acostumaram a um nível não natural de doçura, o que explica por que os alimentos naturalmente doces, pelo menos para mim, nunca realmente provaram naquela doce - até agora, quero dizer.

3. Minha pele melhorou.

Meu rosto está cheio de acne desde que me lembro. E embora eu tenha tentado inúmeros cremes tópicos, esfoliantes e até mesmo algumas rodadas de antibióticos, os resultados sempre foram temporários. Dermatologistas me disseram que os hormônios eram o problema e, embora eu possa ter acreditado nisso na nona série, não tinha tanta certeza no último ano da faculdade.

Minha acne não desapareceu durante a noite, ou mesmo depois de algumas semanas. Na verdade, foi por volta do final do segundo mês quando comecei a notar mudanças. O inchaço diminuiu e minha pele ficou mais brilhante (e muito menos oleosa).

4. Perdi peso.

Perder peso nunca foi o objetivo, então eu não pensei muito nisso até que percebi que estava emagrecendo lentamente (especialmente em torno da área da minha barriga). Acontece que o açúcar promove a alimentação hedônica, que é apenas uma maneira elegante de dizer que engana seu cérebro e faz com que ele queira mais comida. Quanto menos açúcar eu consumia, menos me pegava comendo por outras razões além de saciar minha fome. Em outras palavras, eu não estava comendo demais.

5. Minha energia disparou.

Foto: Javier Pardina

Substituir alimentos açucarados por alimentos ricos em gorduras e proteínas que demoram mais para digerir; isso significava que eu não era mais vítima da montanha-russa de alta e baixa energia. Tornou-se consistente e assim permaneceu por quase dois anos. E ao estabilizar meu açúcar no sangue, também experimentei uma melhora inesperada (mas bem-vinda!) Na clareza mental. Não demorou muito para que eu me sentisse mais focado, lúcido e, como resultado, produtivo em minhas atividades do dia a dia.

6. Tornei-me um cozinheiro melhor.

Antes de largar o açúcar, eu era um cozinheiro mediano, na melhor das hipóteses, com apenas um punhado de refeições testadas e comprovadas em meu repertório (ovos mexidos sendo uma delas). Mas com o açúcar escondido em tantos ingredientes despretensiosos, comecei a cozinhar em casa com mais frequência. E quanto mais eu cozinhava, mais confiante ficava. Tudo, desde pesto caseiro e geléia (engrossar com sementes de chia - é revolucionário) a panquecas de trigo sarraceno, socca fermentado , e batatas fritas de raízes tornaram-se habituais na minha cozinha.

7. Minha vida social ficou, bem, complicada.

Não disse a muitas pessoas que estava desistindo do açúcar porque, francamente, temia que soasse enfadonho. Além disso, as poucas pessoas para quem contei ficaram surpreendentemente defensivas, como se eu estivesse julgando eles para pedir sobremesa. Então, mantive minha boca fechada. Mas quando você é o único no happy hour que pede água de limão em vez de margarita (já que evito todo o álcool, exceto a rara taça de vinho para feriados e ocasiões especiais), ou quando você está em um encontro e educadamente recusa o se oferecer para tomar um sorvete após o jantar, as coisas começam a ficar estranhas. E então vem a necessidade de se justificar: você simplesmente não está com vontade, ou não vai beber hoje à noite, ou talvez beba mais tarde, e assim por diante.

Quando os benefícios de uma mudança na dieta, como ficar sem açúcar, são tão numerosos, é fácil esquecer os efeitos colaterais menos glamorosos. Mas isso é real e é difícil, e não é falado o suficiente.

Então o que vem depois?

Se passar por um período de extremos é necessário para mudar para uma mentalidade de moderação, eu definitivamente ainda estou no estágio de extremos. Mas acredite em mim - eu não teria continuado neste caminho sem açúcar por dois anos inteiros se pensasse que tudo era uma moda passageira, e certamente não me vejo mordendo um donut tão cedo. O que eu Faz esperança, entretanto, é chegar a um ponto de equilíbrio onde a indulgência ocasional e intencional (de preferência com adoçantes não refinados e de baixo índice glicêmico) possa servir como fonte de prazer em vez de ansiedade. Afinal, sou apenas humano. E embora o açúcar possa não ser o mais saudável, também não é deixá-lo (ou qualquer alimento, nesse caso) ditar meus relacionamentos e me distanciar das pessoas em minha vida que significam muito mais do que qualquer alimento poderia.

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