Eu fiz uma dieta radical de 'comer açúcar'. Aqui está o que aconteceu

Há alguns anos, o açúcar era um assunto quente nas notícias, mas as reportagens eram conflitantes. Alguns artigos usavam palavras como 'tóxico' e 'venenoso', enquanto outros gritavam 'essencial para a energia'.



Com todo o hype das notícias sobre o açúcar, eu não tinha certeza de quão perigoso ele realmente era.

E assim, em 2011, decidi que a única maneira de descobrir a verdade sobre o açúcar era fazer uma experiência no meu próprio corpo, comendo uma tonelada de açúcar, e documentar os resultados.



Montei uma equipe de médicos, cientistas e nutricionistas e passei a consumir 40 colheres de chá de açúcar por dia - o que infelizmente é o que a maioria dos meus compatriotas australianos está comendo. (Isso inclui sucos de frutas, concentrados e outros adoçantes como mel e xarope de bordo.)



A ideia final do meu experimento me veio no supermercado local, quando decidi ler alguns rótulos corretamente. Descobri que os condimentos do dia-a-dia como molho de churrasco, molho hoisin e molho de pimentão doce contêm mais açúcar por porção do que o molho de chocolate.

E se eu pudesse comer minhas 40 colheres de chá de açúcar por dia consumindo apenas alimentos 'saudáveis'?

o que significa 944
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As regras foram definidas. Por 60 dias, eu manteria o mesmo nível de exercícios que já fazia e não comeria chocolate, sorvete, refrigerante ou doce, e obteria todo o meu açúcar de alimentos 'saudáveis'.

As 40 colheres de chá por dia seriam açúcares ocultos encontrados em alimentos como iogurte desnatado, cereais, barras de muesli, sucos, bebidas esportivas e condimentos variados.



Apenas 12 dias depois disso, ganhei 2,5 quilos. Mas o verdadeiro alarme soou quando eu mostrei sinais de doença do fígado gorduroso após apenas 18 dias.

Ao final do experimento, ganhei 7 quilos, desenvolvi diabetes pré-tipo 2 e riscos de doenças cardíacas, tinha mais dez centímetros de gordura visceral perigosa em volta da barriga e percebi um enorme impacto em meu humor e funções cognitivas. Minha experiência com açúcar me forneceu uma espiada sob o véu da matriz da indústria de alimentos e açúcar. E isso levou ao meu documentário e livro resultante, That Sugar Film .

Acho que as pessoas ricas em todo o mundo já estão cientes dos perigos do açúcar oculto. O objetivo de That Sugar Film era penetrar no que gosto de chamar de 'cortina de quinua' e levar a mensagem às pessoas que mais precisam dela.



Não se trata de parar de açúcar, mas de capacitar as pessoas a ver onde o açúcar está escondido, para que possam realmente comê-lo com moderação. Você ainda pode saborear um sorvete no final do dia, mas talvez não tenha o suco de maçã, a barra de granola ou o iogurte desnatado no mesmo dia, porque é isso que está deixando sua contagem de açúcar tão alta.

O filme é feito para toda a família e inclui participações especiais de Hugh Jackman, Stephen Fry, Isabel Lucas e Brenton Thwaites. As crianças precisam mais ver este filme, para que possamos dar a elas a melhor chance de um futuro maravilhoso e saudável.

Aqui estão as principais coisas que aprendi ao longo dos 3 anos de produção do filme:

1. O açúcar adicionado agora é encontrado em quase 80% dos alimentos que comemos.

Poucas pessoas realmente entendem o que “gramas” de açúcar significam em um rótulo. Ajudou-me saber que 1 colher de chá de açúcar equivale a 4 gramas. Então, se você vir uma garrafa de suco ou refrigerante com 32 gramas, você divide por 4 para obter 8 colheres de chá.

Eu fui em um radical

A Organização Mundial da Saúde recomendou recentemente que, para uma saúde ótima, apenas 5% da energia deve vir de açúcares adicionados.

Isso significa apenas 6 colheres de chá de açúcar adicionado por dia para uma dieta de 2.000 calorias por dia. As pessoas nos EUA estão tomando cerca de 30 colheres de chá.

2. Leia a lista de ingredientes.

As empresas agora estão usando mais de 100 nomes diferentes para o açúcar em seus pacotes para evitar a palavra açúcar. Meus favoritos são 'suco de cana evaporado' e 'névoa de uva'.

3. O açúcar é viciante.

PARA estudo recente por Nicole Avena mostrou que em alguns casos o açúcar é 8 vezes mais viciante do que a cocaína.

4. Muito do dano que o excesso de açúcar pode causar ocorre dentro do corpo.

O açúcar faz mais do que apenas engordar. Eu descobri isso com doença hepática gordurosa e diabetes pré-tipo 2.

Metade do açúcar é a frutose, que é a única que se metaboliza transformando-se em gordura em nosso fígado. Cerca de 25% das pessoas nos EUA agora têm doença hepática gordurosa não alcoólica, que não existia há 35 anos.

5. Você tem o poder de mudar.

Todos os meus sintomas reverteram COMPLETAMENTE em apenas 60 dias, uma vez que removi o açúcar e comi alimentos de verdade novamente. Não há mais fígado gorduroso, diabetes tipo 2 ou riscos de doenças cardíacas. Também perdi 90% do peso sendo bastante sedentária escrevendo o livro e editando o filme.

A nutrição é a chave. Você não pode fugir de uma dieta ruim.

Há um excelente grupo de cientistas da Universidade da Califórnia chamado Ciência do Açúcar . Eles fornecem informações maravilhosas e equilibradas para aqueles que desejam saber mais.

That Sugar Film está nos cinemas a partir de 31 de julho nos EUA e disponível no iTunes. Para obter mais informações, acesse nosso Página do Facebook ou para ThatSugarFilm.com .

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