Sou um psiquiatra nutricional e essas são as três gorduras culinárias que sempre uso

Aqueles que desejam manter o motor do carro funcionando em velocidade máxima geralmente estão dispostos a gastar um pouco mais em óleo de motor de melhor qualidade. A mesma analogia se aplica aos óleos que você usa para cozinhar.

Não desfaça todo o trabalho que você está fazendo para melhorar sua dieta usando gorduras falsas ou ultra-saturadas na preparação da sua refeição. Em vez disso, opte por gorduras monoinsaturadas orgânicas saudáveis ​​para o cérebro. Compre garrafas menores e guarde-os longe da luz solar direta para evitar que oxidem. Use também o menor calor possível ao cozinhar com essas gorduras para aumentar a absorção de nutrientes de seus vegetais favoritos do arco-íris.

Embora existam muitos cozinhar gorduras disponível, eu recomendo ficar com três: azeite, manteiga alimentada com erva e óleo de côco .



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Azeite

É dito que o que é bom para o coração é bom para o cérebro - e o azeite, que contém um fitonutriente especial chamado hidroxitirosol, protege os vasos sanguíneos para manter os sistemas cardiovascular e nervoso em perfeito funcionamento.

Há uma razão pela qual os especialistas em saúde concordam que isso deve fazer parte de qualquer dieta saudável. O azeite de oliva também é uma pedra angular da dieta mediterrânea e não só ajuda a prevenir e controlar os sintomas depressivos, mas também a combater a inflamação.

Pegue uma garrafa de azeite de oliva extra-virgem (EVOO), que tem mais dos fitonutrientes que você procura. Se você tem receitas que exigem mais calor, pegue um azeite refinado com um ponto de fumaça mais alto.

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Manteiga Alimentada De Grama

Deixe a margarina ou outro óleo vegetal batido na prateleira do supermercado. A manteiga alimentada com pasto não só oferece um sabor mais rico e cremoso, mas também tem gorduras saudáveis ​​que ajudam na construção de células musculares e cerebrais.

Além disso, a manteiga alimentada com capim contém outras vitaminas e minerais que desempenham um papel vital no desenvolvimento e manutenção do cérebro. Se você quer ser um pouco aventureiro, também pode tentar ghee , a manteiga clarificada usada nas receitas tradicionais indianas. Tem um ponto de fumaça mais alto do que a manteiga e um adorável sabor de nozes que traz aquele toque especial aos pratos de peixe ou vegetariano.

Óleo de côco

Este óleo também é isento de gorduras trans indesejáveis ​​e é uma ótima opção para seus refogados favoritos. Enquanto é o status de superalimento permanece controverso , o óleo de coco demonstrou ter algumas propriedades antiinflamatórias e é composto por triglicerídeos de cadeia média (MCTs) . Essas gorduras estão sendo pesquisadas para ajudar no consumo de energia do cérebro na doença de Alzheimer e são usadas por pessoas que comem ceto para ajudá-las a permanecer na cetose.

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Do livro Coma para vencer a depressão e a ansiedade por Drew Ramsey. Copyright 2021 de Drew Ramsey. Publicado pela Harper Wave, uma marca da HarperCollins Publishers. Reproduzido com permissão.

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