Sou Nutricionista. Aqui está porque eu tenho preocupações sobre dietas veganas

Muitas vezes as pessoas presumem que, por ser nutricionista, também sou vegano ou vegetariano. Eu posso ver como alguém pode presumir isso. Hoje peixe , carnes e aves estão tão contaminados com hormônios, antibióticos e produtos químicos como PCBs .

Como os vegetarianos e veganos não consomem esses aditivos, eles podem parecer mais saudáveis. Ao evitar carnes e peixes, eles também evitam as gorduras saturadas de origem animal e o colesterol que muitos de nós tememos.

No entanto, em meus sete anos de prática, cheguei à conclusão de que muitos veganos e vegetarianos não são tão saudáveis ​​quanto você pode imaginar. Em minha experiência com muitos (não todos) veganos e vegetarianos, aqui estão alguns padrões que observei.



1. Eles não estão recebendo proteína suficiente.

Em minha opinião, para manter a gordura corporal baixa e aumentar a massa magra, um mínimo de 0,4 grama de proteína deve ser consumido para cada quilo que uma pessoa pesa. Portanto, se você pesa 60 kg, precisará de aproximadamente 50 gramas de proteína por dia. Para colocar esse número em perspectiva, um peito de frango desossado e sem pele contém cerca de 31 gramas de proteína e uma porção de salmão contém cerca de 39 gramas.

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É difícil atingir essa cota de proteína comendo apenas vegetais e nozes. A proteína ajuda a equilibrar seus hormônios de saciedade e mantém você satisfeito. Adicionando mais proteína à sua dieta pode ajudar a facilitar a perda de peso e pode fornecer mais energia.

2. Veganos e vegetarianos comem muitos produtos de grãos.

Os veganos e vegetarianos com quem trabalhei comem demais pães e cereais, muitas vezes levando a gordura extra no meio. Eles contam com esses alimentos porque são rápidos e convenientes e os veganos e vegetarianos são (um tanto) limitados em suas opções de proteína.

Aconselho os veganos e vegetarianos a considerar fontes de grãos mais saudáveis, como a quinua, que tem oito gramas de proteína por xícara. O feijão também é uma ótima opção, pois contém cerca de sete gramas de proteína por porção. (Inspirado? Aqui está uma receita divertida para Bolos de batata-doce de quinua com molho de limão e abacate .)

3. Substitutos de baixa qualidade são freqüentemente usados ​​para substituir carnes.

Freqüentemente, os produtos de 'carne falsa' são ricos em sódio e contêm conservantes e ingredientes de soja geneticamente modificados. Se você olhar atentamente para seus ingredientes, geralmente notará óleo de canola, farinha de trigo, dextrose, soja geneticamente modificada e muito mais. Não sei sobre você, mas não estou interessado em comer nenhum desses itens. Seu corpo não sabe como processar esses não-alimentos, o que torna difícil digeri-los.

4. Eles estão perdendo os benefícios para a saúde da proteína de origem animal.

Eu incentivo meus clientes a consumir fontes de proteína animal sem antibióticos, selvagens, orgânicas e sem crueldade. Proteínas magras como frango e peixe contêm aminoácidos vitais, os blocos de construção de uma série de funções que envolvem músculos, ossos e hormônios.

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Simplificando, acredito que os comedores de carne, veganos e vegetarianos devem escolher suas proteínas de fontes que tenham duas ou menos pernas. Pense nisso: as fontes que todos sabemos que são magras são as provenientes de peixes, aves e plantas, como feijão e lentilha. Carne de criaturas de quatro patas (incluindo porcos e vacas) não é magro e deve ser consumido com discrição.

Não tenho má vontade em relação a veganos e vegetarianos, e os incentivo a incluir fontes de proteína limpa em suas dietas. Eu sei que isso pode ser um desafio!

Aqui estão algumas das minhas fontes favoritas sem carne:

  • Sementes de cânhamo
  • Proteínas em pó limpas (como proteínas fermentadas genuínas da saúde e sementes em pó para bomba de nutrição ômega)
  • Feijões
  • Lentilhas
  • Grão de bico
  • Tofu e tempeh sem OGM (limite a apenas algumas vezes por semana)
  • iogurte grego
  • Ovos
  • Queijo tipo cottage
  • Queijo ricota

Quer você seja um carnívoro ou vegetariano, ser esperto quanto ao que está comendo é a chave. Se você é vegetariano ou vegano, tente escolher proteínas de origem vegetal com o mínimo de processamento possível. Quanto mais próximo o item estiver da natureza, melhor.

Para meus companheiros carnívoros, por favor, escolha fontes que sejam simples e limpas. Limite as carnes vermelhas e de porco (quatro patas) e opte por aves e peixes selvagens orgânicos (uma ou duas patas) e, claro, as proteínas não baseadas na carne mencionadas acima.

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