O tônico de suporte imunológico, este acupunturista bebe durante todo o inverno

Medicina Chinesa Tradicional (TCM) ensina a importância de viver em ritmo com a natureza e em harmonia com as estações.

A quietude e o silêncio do inverno tornam-no um momento privilegiado para reflexão e descanso. Como o reino animal hiberna para conservar energia assim que a temperatura cai e as noites mais longas começam, nós também devemos usar esta estação como uma oportunidade para desacelerar, dormir e nutrir nossos corpos e almas.

Na MTC, o inverno é a estação mais yin e está associado aos meridianos dos rins e da bexiga. Esses meridianos estabelecem a base de nossa saúde geral, vitalidade e saúde reprodutiva. O meridiano dos rins, em particular, é considerado a raiz da vida.



Ele armazena nosso Jing pré-natal, ou essência. O Jing pré-natal pode ser definido como nossa composição genética hereditária. É a quantidade finita de energia com a qual nascemos, ao contrário do Jing pós-natal, que vem do ar que respiramos e dos alimentos que consumimos. Quando há falta de Jing pós-natal, devido a esforço excessivo ou doença, pensa-se que nosso Jing pré-natal assume o controle e fornece energia ao corpo, como uma bateria de reserva.

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O Jing pré-natal apenas diminui com a idade. A fim de retardar o envelhecimento e prolongar a longevidade, nosso trabalho é conservar este Jing, levando um estilo de vida saudável e mantendo uma dieta nutritiva.

O que comer para conservar energia durante o inverno.

Uma maneira fácil de reconhecer os alimentos que protegem Jing é pela cor: muitos deles são muito escuros ou pretos. Os exemplos incluem lentilhas, algas marinhas, sementes de gergelim preto, feijão preto, arroz selvagem, caldo de osso, ostras, amoras e, um dos meus alimentos nutritivos favoritos, o preto cogumelo orelha de madeira , também conhecido como cogumelos orelha-de-nuvem ou fungo preto ( Auricularia auricula )

Embora seja relativamente novo na culinária ocidental, esse cogumelo tem sido usado na culinária asiática há centenas de anos. Do ponto de vista da MTC, os cogumelos orelha-de-pau são saudáveis ​​para todos os cinco órgãos principais: coração, fígado, baço, pulmões e rins.

A pesquisa mostra que este pequeno cogumelo tem suporte imunológico, anti-inflamatório , antiviral e propriedades anticoagulantes. Também é alto em melanina , que pode proteger seu cabelo e pele dos radicais livres e raios UV, polifenóis , e micronutrientes como cobre e ferro, os componentes essenciais na formação de glóbulos vermelhos. Em um estudo recente com ratos, o potente antioxidante da orelha de madeira também demonstrou propriedades protetoras do fígado .

Em geral, cogumelos comestíveis são rico em fibra dietética e fibras prebióticas na forma de beta-glucana . As fibras prebióticas são os precursores na produção de probióticos no microbioma intestinal. Como já sabemos, ter um microbioma intestinal saudável é fundamental para nossa saúde digestiva, metabólica e imunológica.

Os cogumelos orelha-de-pau estão disponíveis na maioria das lojas de produtos naturais e supermercados asiáticos. Normalmente são vendidos secos e, portanto, têm uma vida útil longa. (Antes de cozinhar, você só precisa mergulhar a orelha de madeira seca em água fria por algumas horas para hidratá-la.) Sua textura em borracha e sabor neutro os tornam um ingrediente versátil para saladas, refogados, ensopados, sopas, aquecendo congees e a seguinte receita - meu tônico de inverno favorito que é basicamente uma sobremesa disfarçada.

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Tônico para orelha de madeira e jujuba

Eu bebo este tônico rico em nutrientes para ajudar a promover vitalidade, imunidade e circulação saudável no inverno. Leve com sabor levemente adocicado, é a coisa perfeita para servir no final do jantar em uma noite fria.

Tempo de preparação: 5 a 10 minutos

sinais de que suas necessidades não estão sendo atendidas

Tempo de cozimento: 1 a 1 hora e meia

Ingredientes:

  • ½ xícara de cogumelos orelha-de-pau reidratados (uma vez que são ricos em cobre, o consumo excessivo pode resultar em diarreia. Um pouco vai longe!)
  • ½ xícara de encontros jujuba , cerca de 10 peças
  • 4 a 5 fatias de gengibre
  • 1½ colher de sopa. de bagas de goji
  • 1 a 2 colheres de sopa. açúcar mascavo

Método:

  1. Reidrate cerca de 8 a 10 pedaços de cogumelos orelha-de-pau secos em água fria por algumas horas. Eles devem se reidratar para cerca de ½ xícara. Lave bem e corte em fatias finas.
  2. Divida a jujuba ao meio no sentido do comprimento para permitir a liberação do sabor durante o processo de cozimento.
  3. Adicione todos os ingredientes a uma panela com 6 xícaras de água, leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe em fogo baixo por 30 a 60 minutos, descoberto. Se estiver usando uma panela elétrica, simplesmente adicione todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 horas.
  4. Adicione o açúcar mascavo 15 minutos antes de desligar o fogo. Sirva quente.

Já que Wood Ear tem um efeito hipolipemiante , aqueles que têm distúrbios de coagulação do sangue ou que usam anticoagulantes devem falar com seu médico antes de adicioná-lo à dieta.

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