Perna de cordeiro grelhada marinada com iogurte e hortelã

  • Nível: Fácil
  • Total: 9h 50min
  • Preparação: 10 minutos
  • Inativo: 8h 10min
  • Cozinhar: 1 hora e 30 minutos
  • Colheita: 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 9h 50min
  • Preparação: 10 minutos
  • Inativo: 8h 10min
  • Cozinhar: 1 hora e 30 minutos
  • Colheita: 8 porções

Ingredientes

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1 perna de cordeiro desossada (5 libras), aparada do excesso de gordura

5 de maio horóscopo

5 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas



2 xícaras de iogurte grego

1/2 xícara de folhas de hortelã fresca

2 colheres de chá de cominho moído

3 a 5 traços de molho de pimenta

Sal e pimenta preta moída na hora

signo do zodíaco 28 de janeiro

instruções

  1. Usando uma faca, faça vários pequenos cortes em toda a superfície do cordeiro e recheie os cortes com o alho fatiado. Adicione o iogurte, hortelã, cominho e molho de pimenta à tigela de trabalho de um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Coloque o cordeiro em uma assadeira grande e esfregue a perna inteira com a mistura de iogurte. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou durante a noite.
  2. Pré-aqueça a grelha em temperatura alta. Retire o cordeiro da marinada e tempere bem com sal e pimenta. Coloque o cordeiro, com a pele para baixo, na grelha. Grelhe até que o lado da pele fique dourado, depois vire o cordeiro e reduza o fogo da grelha para médio para que a grelha mantenha uma temperatura constante de 350 graus F. Continue grelhando até que um termômetro inserido profundamente na carne atinja uma temperatura de 145 graus F para cozimento médio-raro, cerca de 1 1/4 a 1 1/2 horas. Retire o cordeiro da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte a carne no viés em fatias de 1/4 de polegada de espessura.