Cookies com gotas de chocolate
Aqui está o novo padrão, o biscoito de chocolate que você vai assar de novo e de novo. Mais açúcar mascavo do que branco e uma pitada de canela dão a eles o sabor mais rico, redondo e perfeito que buscamos ao testar lote após lote.
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora
- Ativo: 20 minutos
- Colheita: Rende: 3 dúzias de biscoitos
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora
- Ativo: 20 minutos
- Colheita: Rende: 3 dúzias de biscoitos
Ingredientes
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2 1/4 xícaras de farinha de trigo
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3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
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1/2 colher de chá de sal fino
1/8 colher de chá de canela em pó
1 tablete (4 onças) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
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1 xícara de açúcar mascavo claro
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1/2 xícara de açúcar granulado
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
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2 ovos grandes
12 onças de gotas de chocolate meio amargo
instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em uma tigela média e reserve.
- Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média-alta em uma tigela grande até misturar bem, cerca de 2 minutos. Adicione a baunilha e os ovos e bata até obter uma cor clara, 2 a 3 minutos. Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até incorporar bem. Dobre as gotas de chocolate com a mão usando uma espátula de borracha.
- Usando uma colher pequena ou colher de sopa, coloque colheres de sopa rasas de massa na assadeira preparada, com cerca de 5 cm de distância. Guarde a massa na geladeira entre os lotes. Asse em três lotes separados até dourar nas bordas, o centro está macio e os topos ficam bonitos e crocantes, de 12 a 15 minutos. Esfrie os biscoitos na assadeira por 5 minutos e, em seguida, retire para uma gradinha para esfriar completamente.
Nota do cozinheiro
Aveia Pecan Chocolate Chip: Faça os biscoitos de chocolate Go-To, reduzindo a farinha para 1 3/4 xícaras e dobrando em 1 1/2 xícaras de aveia à moda antiga e 1/2 xícara de nozes picadas com as gotas de chocolate. Asse como indicado. Chocolate Chocolate Chip: Faça os Go-To Chocolate Chip Cookies, substituindo 1/4 xícara de farinha por 1/4 xícara de cacau em pó de processo holandês. Asse como indicado. Ginger Dark Chocolate Chip: Faça os Go-To Chocolate Chip Cookies, substituindo 10 a 12 onças de 10 a 12 onças de chocolate amargo por chips semidoces e dobrando em 1/4 xícara de gengibre cristalizado picado com as lascas de chocolate. Cubra cada biscoito com um pouco de gengibre cristalizado picado. Asse como indicado. Banana Bread Chocolate Chip: Faça os Go-To Chocolate Chip Cookies, adicionando 1 banana madura amassada com os ovos e dobrando em 3/4 xícara de nozes picadas grosseiramente com as gotas de chocolate. Asse como indicado. Bourbon Toffee Chocolate Chip: Faça os biscoitos de chocolate Go-To, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de bourbon com o extrato de baunilha e dobrando em 1/2 xícara de barras de chocolate de caramelo cobertas de chocolate picadas com as gotas de chocolate. Asse como indicado. Pedaços de Chocolate de Pretzel de Amendoim: Faça os biscoitos de chocolate Go-To, dobrando em 3/4 xícara de cada pretzel quebrado e amendoins torrados picados com as gotas de chocolate. Asse como indicado. Leia mais em: http://www.foodnetwork.com/recipes/go-to-chocolate-chip-cookies.html?oc=linkback
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