O vinagre de maçã é um probiótico? Porque meu instinto quer saber

As alegações de saúde em torno do vinagre de maçã (ACV) tendem a ser conflitantes - alguns dizem que pode ajudar a controlar o peso e desintoxicar o corpo , enquanto outros dizem que não há evidências suficientes para provar esses benefícios. Uma coisa com a qual a maioria dos especialistas pode concordar, entretanto, é que o ACV contém propriedades amigáveis ​​ao intestino.

Para fazer ACV, as maçãs são esmagadas e os açúcares são fermentados. Mas esse processo de fermentação qualifica automaticamente o ACV como um probiótico? Para melhor categorizar o vinagre enigmático, nutricionistas registrados e especialistas em saúde intestinal analisam suas propriedades probióticas.

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ACV é fermentado, mas é um probiótico?

De acordo com nutricionista registrado Jenna Gorham, R.D., L.D. , um probiótico descreve um microorganismo vivo que fornece um benefício à saúde quando consumido. Desde a vinagre de maçã é fermentado , ele contém bactérias. No entanto, não há pesquisas suficientes para provar se essas bactérias sobrevivem ao trânsito através do sistema digestivo, diz ela.



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'Tecnicamente, o vinagre de cidra de maçã não é um probiótico', gastroenterologista integrativo Marvin Singh, M.D. , diz ao mbg, 'mas deve ser considerado um comida probiótica . ' Alimentos ou bebidas probióticos descrevem qualquer item comestível que foi fermentado para conter bactérias saudáveis. Isso inclui kimchi, kombucha, iogurte e qualquer item em conserva, para citar alguns.

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Como os efeitos probióticos do vinagre de maçã podem ser mínimos, um nutricionista registrado Jess Cording, M.S., R.D., CND , recomenda consumir uma grande variedade de prebiótico - e alimentos ricos em probióticos.

Dito isso, os benefícios do ACV são mais amigáveis ​​ao intestino quando ele contém 'a mãe'.

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O que é 'a mãe' no ACV e por que isso importa?

Quando o vinagre de maçã passa por um processo de fermentação lento, ele cria um acúmulo de levedura e açúcares, que contêm propriedades nutricionais, como ácido acético, ácido cítrico, vitaminas, minerais e outros micronutrientes.

Este acúmulo de micronutrientes desejáveis ​​é chamado de ' a mãe , 'e geralmente se acumula no fundo da garrafa AVC ou flutua em fios, fazendo com que pareça turvo. Você encontrará isso em certas marcas, como Vinagre de cidra de maçã orgânico Bragg .

Quando se trata de saúde intestinal, Singh diz que ACV com a mãe é o tipo a se procurar. Embora seu valor não tenha sido bem estabelecido por meio de pesquisas, ele diz que contém Vitaminas B e polifenóis, tornando-o geralmente bom para você.

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Resultado final.

O vinagre de maçã tem um variedade de alegações de saúde , e nem todos eles são apoiados por pesquisas. Embora possa não ser um probiótico oficial por si só, o vinagre de maçã contém bactérias saudáveis, propriedades amigáveis ​​ao intestino e pode fazer parte de uma dieta saudável.

Apenas certifique-se de diluí-lo com água ou outros ingredientes, já que o ácido pode corroer o esmalte dos dentes e criar indigestão. Para melhores resultados intestinais, procure ACV com 'a mãe'.