É a sua água de coco uma fonte de açúcar oculto?

Em uma casca de coco ... Não.

Todos os cocos contêm açúcar. A quantidade que contêm depende do tipo de coco e da sua idade. Algo a se notar: Mesmo os cocos com níveis mais altos de açúcar ainda contêm cerca de 2,95ml de açúcar por 100ml, o que é relativamente baixo no contexto de uma dieta balanceada. Claro, uma garrafa de água de coco - que é como qualquer um de nós que não vive em um paraíso tropical consegue nossa água de coco - geralmente tem cerca de 300ml. Em uma garrafa isso significa até 9g de açúcar, o que dá um pouco mais de 2 colheres de chá.

Mas quanto disso é frutose?

Nós vamos. Não muito. E isso é o que conta, pois sabemos que apenas nossos fígados podem metabolizar a frutose , o que pode se tornar problemático quando se trata de seu metabolismo. Um estudo brasileiro descobriu que o teor de açúcar de um coco-bebê médio é composto de:



  • Glicose 50%
  • Sacarose 35%
  • Frutose 15%

Portanto, a frutose representa no máximo 32% do total de açúcares (lembre-se: a sacarose é 50/50 de frutose e glicose), e geralmente muito menos (dependendo da idade do coco).

Tudo isso significa que, quando você olha para o valor total do açúcar no rótulo, é um pouco enganador. Ao contrário da Coca-Cola ou do suco de fruta, em que metade (ou mais) do teor de açúcar é frutose, o teor de açúcar da água de coco é principalmente glicose (o que é bom, metabolicamente falando).

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Então, podemos beber?

Sim. Vá em frente. A quantidade de frutose é mínima. Mas verifique o rótulo e pense em manter a ingestão em cerca de 200ml (um copo pequeno). Ah, e não beba as favoritas - a polpa da fruta a transforma em uma fusão de frutose!

Se for comprar coco, escolha os mais novos.

o que uma aura vermelha significa

O concentração de açúcares na água de um coco aumenta nos primeiros meses de maturação. Este processo volta lentamente à maturidade total do coco. Mas, à medida que o coco envelhece, há menos água. Então, se você estiver comprando um coco inteiro (verde) para bebês, escolha um fresco entre quatro e seis meses, se puder.

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