Descubra O Seu Número De Anjo

É hora de começar a planejar os jantares de fim de ano: aqui está um exemplo de menu vegano

PARA à base de plantas o jantar de feriado está muito ao nosso alcance, especialmente este ano, pois estamos reunindo menos e, portanto, somos mais capazes de aprimorar nossos menus para atender aos nossos gostos particulares (em vez de servir para os da família extensa ou de nossos amigos).





Uma refeição especial é uma ótima maneira de marcar o feriado em um ano em que muitas outras celebrações foram minimizadas e canceladas - é uma oportunidade perfeita para fazer um prato mais envolvente que você não faria de outra forma, ou para desfrutar de algo rico e reconfortante sabores. É exatamente esse o foco deste cardápio: uma alimentação saudável que o fará se sentir aconchegante e confortável, e que certamente terá um toque festivo.

Se esta é a primeira vez que você está optando por um completamente refeição à base de plantas ou não, aqui você encontrará algumas de nossas receitas festivas favoritas em uma página, tornando-as mais fáceis de usar quando chegar à loja. Afinal, uma lista de compras bem organizada é provavelmente a melhor maneira de evitar idas extras à loja - algo que é ainda mais importante pensar à medida que os casos de COVID-19 aumentam em todo o país.



Para uma forma divertida e inegavelmente festiva de começar sua refeição, considere fazer este Mula Kombuchá . Uma versão saborosa do coquetel clássico, tem o bônus adicional de benefícios para a saúde intestinal (graças aos probióticos do kombuchá).



Áries homem mulher libra

Mula Kombuchá

  • 4 onças kombucha de gengibre
  • 1½ onça vodka
  • ⅙ oz. limonada
  • Menta, para enfeitar

Para fazer, basta combinar todos os ingredientes sobre o gelo.

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Para o evento principal:

Há algo sobre um assado de panela que parece festivo e, embora não seja o primeiro prato que possa vir à mente para uma refeição vegana de férias, você pode realmente fazer um assado de panela à base de plantas trabalhando para camadas de sabores - da mesma forma que o original. Isso significa que você precisará de alguns ingredientes - mas a boa notícia é que isso funciona em tantos grupos de alimentos que você nem precisará de acompanhamentos (exceto talvez uma salada de folhas verdes). Isso também fará incrível sobras, apostamos.



Portobello 'Pot Roast'

4 porções



Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 2 cebolas amarelas, cortadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 colheres de sopa. farinha multiuso
  • 3 xícaras de cerveja forte ou outra cerveja escura, como porter
  • 3 xícaras de caldo de vegetais
  • ¼ xícara de molho inglês vegano (Annie's e The Wizard's são marcas confiáveis)
  • ¼ xícara de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa. (5 g) sálvia fresca, lascada
  • ¼ xícara (10 g) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa. (5 g) alecrim fresco picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • 4 capas, caules e guelras de cogumelo portobello removidas
  • 2 xícaras (300 g) de cenouras baby
  • 10 batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
  • Raminhos de alecrim fresco (opcional)

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C, ou gás marca 4).
  2. Numa frigideira grande refratária, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 a 4 minutos. Adicione a farinha para fazer um roux, mexendo sempre por 1 minuto. Lentamente, adicione a cerveja e o caldo de legumes para fazer um molho.
  3. Adicione o molho inglês, a pasta de tomate, a sálvia, o manjericão, o alecrim, o sal e a pimenta. Adicione os portobellos, as cenouras e as batatas. Use uma colher para cobrir os legumes com o molho.
  4. Transfira a frigideira para o forno. Asse por 1 hora ou até que os vegetais estejam macios. Sirva com raminhos de alecrim para enfeitar (se usar).

O excesso de ingredientes (vegetais de raiz! Cogumelos! Ervas!) No assado significa que você não precisa de muitos acompanhamentos para o prato principal, mas temos uma sugestão: uma salada verde fresca e com folhas. Um vegan couve césar pode ser a coisa certa - especialmente se você optar por fazer o molho sozinho, como o desta receita .

Molho César Caju

Ingredientes

  • ½ xícara de cajus ou grão de bico cozido
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¾ para 1 xícara de água (adicione mais se achar que a consistência não está fluindo o suficiente; lembre-se de que vai engrossar com o tempo)
  • Suco de 1 limão grande
  • 2 dentes de alho prensados
  • 2 colheres de sopa. levedura nutricional
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 colher de chá. pó de cebola
  • ½ colher de chá Worcestershire vegan
  • Sal e pimenta a gosto

Método

Adicione a castanha de caju ou grão de bico, azeite de oliva, água, suco de limão, alho, fermento nutricional, alcaparras, cebola em pó, molho inglês e sal e pimenta a um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Você também pode usar um liquidificador portátil. Adicione mais água, se necessário, se desejar um molho mais fino.



Encerre com favoritos festivos:

Não sei sobre você, mas para mim a época festiva é sinônimo de assar biscoitos - e, felizmente, existem muitas receitas de biscoitos veganos super saborosos por aí. Mas, neste ano, é sobre conforto, então faria sentido recorrer às receitas que associamos a lembranças felizes. Estes veganos biscoitos de nozes de macadâmia e biscoitos de chocolate com feijão de baunilha cubra todos os meus favoritos, em dois pacotes simples e saudáveis. Sinta-se à vontade para reduzir as receitas, se não quiser empacotá-las para saborear mais tarde.



Cookies Vegan Macadamia Nut

Rende 24 cookies

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar de coco
  • ¾ xícara de óleo de coco, amolecido
  • ½ xícara de molho de maçã sem açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • 1¾ xícaras de farinha de cozimento 1 para 1 sem glúten ou farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de leite sem leite sem açúcar (se necessário)
  • ½ xícara de metades e / ou pedaços de noz macadâmia crua

Método

  1. Coloque uma cremalheira do forno na posição do meio e pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira grande (de pelo menos 17 por 14 polegadas) com papel manteiga. Alternativamente, você pode assar os biscoitos em lotes usando 2 assadeiras médias.
  2. Em uma tigela grande, use uma batedeira para bater o açúcar de coco, o óleo de coco, a purê de maçã e o extrato de baunilha até ficar cremoso.
  3. Adicione a farinha aos poucos, mexendo na mistura de açúcar de coco até incorporar bem e obter uma massa espessa e pegajosa. Se necessário, adicione o leite sem laticínios para ajudar a formar a massa. Em seguida, acrescente as nozes picadas.
  4. Usando uma colher de sopa, pegue a massa e enrole em 24 bolas usando as mãos. Coloque na (s) assadeira (s) preparada (s), com cerca de 5 cm de distância entre elas. Usando as costas de uma colher, alise levemente os biscoitos para ajudá-los a espalhar.
  5. Asse na gradinha do meio por 10 a 12 minutos, até que os biscoitos estejam levemente dourados e levemente espalhados.
  6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar os biscoitos da assadeira. Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até uma semana.

Biscoitos de Chocolate Vegan Vanilla Bean

Rende de 17 a 20 cookies

Ingredientes

  • ½ xícara de manteiga de coco (ver nota)
  • ½ xícara de xarope de bordo puro
  • 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco
  • ½ a ¾ colher de chá de fava de baunilha em pó ou 1 a 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha puro
  • ¼ colher de chá arredondada de sal marinho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ⅓ xícara de gotas de chocolate não lácteo (mini ou regular)

Método

  1. Em uma batedeira equipada com o acessório em forma de pá, adicione a manteiga de coco e o xarope de bordo.
  2. Misture lentamente para começar, depois em uma velocidade mais alta até ficar homogêneo. Adicione a farinha de aveia, o açúcar de coco, a fava de baunilha e o sal marinho à mistura de manteiga de coco e peneire o fermento e o bicarbonato de sódio.
  3. Misture em velocidade lenta (para que os ingredientes secos não façam cocô!), E então leve à velocidade média e misture até que tudo se encaixe. Adicione as gotas de chocolate e misture para incorporar.
  4. A mistura deve ficar um pouco pegajosa, não seca, mas também não muito úmida. Raspe a tigela com uma espátula e transfira para a geladeira para esfriar por ½ hora.
  5. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque colheres de 1 a 1½ colher de sopa de massa na assadeira preparada. Amasse levemente cada biscoito com uma espátula ou com a mão.
  6. Asse por 11 minutos, retire do forno e deixe esfriar por 2 a 3 minutos na assadeira. Transfira para um rack de resfriamento para esfriar completamente.

Observação: Pode ser complicado medir a manteiga de coco quando está muito difícil. Use uma faca de manteiga para tirar pequenos pedaços / lascas quando duras. É melhor medir em pedaços pequenos do que em pedaços maiores, então a medida real é mais precisa.



Quer você opte por uma, duas ou todas essas receitas, são todas refeições dignas de férias que irão ajudá-lo a se sentir festivo enquanto encerramos este ano louco e comece a olhar para 2021 .

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