Frango de lata de cerveja de forno
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 30 minutos
- Ativo: 20 minutos
- Colheita: 4 a 6 porções
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 30 minutos
- Ativo: 20 minutos
- Colheita: 4 a 6 porções
Ingredientes
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1 colher de sopa de coentro moído
1 colher de páprica
sinal de setembro 20
1 limão, raspado
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
1 frango inteiro (cerca de 4 quilos)
Uma lata de 12 onças de cerveja lager ou pilsner, em temperatura ambiente
aquário mulher homem escorpião
1 chalota média, finamente picada
2 colheres de chá de farinha de trigo
1/4 xícara de creme de leite
3 colheres de sopa de salsa fresca de folhas planas finamente picada
sinal de 9 de junho
instruções
- Remova tudo, exceto o rack inferior do forno e pré-aqueça a 425 graus F. Coloque uma frigideira grande refratária em uma assadeira.
- Misture o coentro, a páprica, as raspas de limão, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta em uma tigela pequena. Seque o frango e polvilhe a mistura de especiarias por todo o frango e dentro da cavidade.
- Despeje cerca de 1/2 xícara de cerveja na frigideira e insira a lata aberta na cavidade maior do frango. Coloque o frango na vertical na lata na frigideira. Adicione 1 xícara de água à cerveja na frigideira.
- Transfira a assadeira com a frigideira para o forno e asse até que o frango esteja dourado por toda parte e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do peito registre 160 graus F, 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Com cuidado, transfira o frango com a lata de cerveja para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, despeje o conteúdo da frigideira em um copo medidor de separação de gordura (tenha muito cuidado, a alça da frigideira estará quente). Coloque 1 colher de sopa da gordura que subiu até o topo na frigideira. Leve a frigideira ao fogo médio e acrescente a cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, 30 segundos. Despeje os sucos do copo medidor na frigideira, deixando a gordura restante para trás (se você não tiver um separador de gordura, despeje os sucos em uma tigela e retire o máximo de gordura possível com uma pequena concha). Leve os sucos para ferver na frigideira, cerca de 1 minuto, em seguida, adicione o creme de leite e deixe ferver novamente, cerca de 1 minuto. Se o molho parecer muito concentrado, dilua com um pouco de água. Se parecer muito fino, cozinhe até reduzir a uma consistência de revestimento agradável. Misture a salsa.
- Remova a lata colocando pinças ao redor da borda da cavidade do pescoço e inclinando o frango ligeiramente para trás. Gire com cuidado e remova a lata enquanto segura o frango com a pinça. Retorne o frango para o meio da tábua de corte e corte em pedaços. Sirva o frango com o molho.
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