Linguado recheado de caranguejo

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora 10 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Inativo: 55 minutos
  • Colheita: Um log de 4 polegadas
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora 10 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Inativo: 55 minutos
  • Colheita: Um log de 4 polegadas

Ingredientes

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Dois filés de linguado de 10 onças

1/2 colher de chá de sal



1/2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora

Mistura para bolo de caranguejo do tio Bubba, segue a receita

1/2 colher de chá de páprica

Spray para cozinhar

Uma fatia de manteiga de caranguejo de 1 polegada, segue a receita

Salsa fresca, para decorar

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Mistura de bolo de caranguejo:

1 1/2 colheres de manteiga

3 cebolas verdes, tops verdes, em fatias finas

1 dente de alho, picado

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1 colher de chá de folhas de salsa frescas picadas

1 pimentão verde pequeno, bem picado

1 ovo

1/8 colher de chá de pimenta caiena

1/8 colher de chá de alho em pó

3 colheres de creme de leite

1 1/2 colheres de sopa de mostarda picante

1/2 limão, espremido

2 colheres de maionese

10 bolachas salgadas, desintegradas médias a finas

1/2 libra de carne de caranguejo em pedaços, limpa de conchas

1/2 libra de carne de caranguejo, limpa de conchas

Sal e pimenta preta moída na hora

Manteiga de caranguejo:

2 onças de carne de caranguejo de garra, limpa de conchas

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2 tabletes de manteiga sem sal, amolecida

1 colher de base de frutos do mar

1 cebolinha verde, em fatias finas

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Polvilhe o linguado com sal e pimenta. Usando uma faca de filé, abra cuidadosamente o linguado cortando ao longo dos lados esquerdo e direito da costura no meio do peixe para fazer bolsos. Coloque os lados cortados para trás.
  3. Recheie o linguado com a mistura para bolo de caranguejo e pressione as laterais para baixo para cobrir o recheio. Polvilhe com páprica.
  4. Cubra uma assadeira à prova de fogo com spray de cozinha. Coloque o peixe no prato e asse por 20 minutos. Sem retirar o prato do forno, ligue o forno para gratinar e grelhe por mais 5 minutos. Quando o peixe estiver pronto, retire-o do forno. Fatie um medalhão de Manteiga de Caranguejo e coloque por cima do peixe grelhado. Polvilhe salsa fresca por cima para adicionar cor.

Mistura de bolo de caranguejo:

Colheita: 24 onças
  1. Em uma frigideira média, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho, a salsinha e o pimentão até ficarem macios. Deixe esfriar.
  2. Em uma tigela, misture o ovo, pimenta caiena, alho em pó, creme de leite, mostarda, suco de limão e maionese juntos. Misture delicadamente os biscoitos salgados e a carne de caranguejo. Adicione sal e pimenta, se necessário. Reserve para rechear o linguado.

Manteiga de caranguejo:

  1. Dobre o caranguejo, a manteiga, a base de frutos do mar e as cebolas em uma tigela média e misture até ficar homogêneo. Retire da tigela e modele em um pedaço de papel manteiga. Enrole e coloque no congelador. Reserve para o linguado.