Linguini com Molho de Amêijoas
Nada supera o molho de marisco fresco, a menos que você esteja com fome e tenha apenas sua despensa para trabalhar. Esta versão de um favorito é feita inteiramente do armário da cozinha, com exceção da salsa de folhas planas, que quase sempre tenho à mão.- Nível: Fácil
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 minutos
- Cozinheiro: 15 minutos
- Colheita: 4 porções
- Nível: Fácil
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 minutos
- Cozinheiro: 15 minutos
- Colheita: 4 porções
Ingredientes
Desmarcar todos
1 libra de linguini
olhando para o relógio
Sal
1/4 xícara de azeite extra-virgem, 4 voltas da panela
6 filés de anchovas planas, picadas
4 dentes de alho, picados
1 colher de chá de folhas de tomilho secas
1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
sinal 21 de janeiro
1/2 xícara de vinho branco seco, 2 voltas de panela
13 de maio compatibilidade com o zodíaco
1 lata (15 onças) de amêijoas inteiras, com seu suco
Um punhado de salsa de folha lisa, picada
instruções
- Leve uma panela grande de água para ferver. Adicione sal e o linguini e cozinhe até ficar al dente mastigável, por 7 minutos ou mais. O linguini continuará a cozinhar no molho, mais tarde. Em uma frigideira grande aquecida em fogo médio, adicione óleo, anchovas, alho, tomilho e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe juntos até que as anchovas derretam no óleo e se desmanchem completamente. Adicione o vinho à panela e agite a panela. Adicione as amêijoas e o seu sumo. Escorra o macarrão e adicione-o ao molho de mariscos. Misture e cubra a massa no molho com amêijoas até que a massa absorva o sabor e os sucos, 2 a 3 minutos. Retire do lume e tempere com sal, junte a salsa e sirva.
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