Lombo de carne assada em grão de pimenta

• Nível: Fácil

• Total: 40 minutos
• Ativo: 5 minutos

• Colheita: 8 a 10 porções

• Nível: Fácil

• Total: 40 minutos
• Ativo: 5 minutos

• Colheita: 8 a 10 porções

Ingredientes

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horóscopo 13 de junho

1 lombo de vaca inteiro, aparado de toda a gordura visível

sal Kosher

2 colheres de açúcar

1/2 xícara de pimenta tricolor, esmagada com um rolo

1 barra de manteiga

2 dentes de alho, esmagados

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 475 graus F.
2. Coloque o lombo em uma grelha para assar. Polvilhe generosamente com sal kosher e açúcar, o que aprofundará os sabores salgados.
3. Pressione os grãos de pimenta esmagados em toda a superfície da carne. Insira um termômetro de carne e coloque no forno até que a carne registre 120 a 125 graus F para médio-raro/raro. A carne provavelmente vai cozinhar em 20 a 25 minutos, dependendo da temperatura antes de ir ao forno.
4. Enquanto a carne está assando, derreta a manteiga com o alho em uma frigideira pequena e deixe a manteiga dourar levemente. Retire o alho e descarte.
5. Retire a carne quando estiver pronta e despeje a manteiga de alho delicadamente (ela deve chiar quando atingir a carne). Cubra a carne frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

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