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Lombo de Porco defumado com Glaze de Framboesa Chipotle

  • Nível: Fácil
  • Total: 2 horas 8 minutos
  • Preparação: 8 minutos
  • Cozinhar: 2 horas
  • Colheita: cerca de 10 a 12 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 2 horas 8 minutos
  • Preparação: 8 minutos
  • Cozinhar: 2 horas
  • Colheita: cerca de 10 a 12 porções

Ingredientes

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1 (4 libras) lombo de porco

Azeite extra virgem, conforme necessário





3 colheres de sopa de tempero seco para carne de porco



1 pote (10 onças) de geléia de framboesa sem sementes

1 (5 onças) garrafa de molho de pimenta chipotle (recomendado: Tabasco)



instruções

  1. Pré-aqueça o fogão ou defumador ao ar livre a aproximadamente 230 graus F.
  2. Apare a 'pele de prata' branca do lombo de porco e cubra levemente todo o lombo com azeite. Polvilhe a fricção generosamente em todos os lados do lombo.
  3. Coloque a carne de porco no defumador e fume até que a temperatura interna ou a carne de porco atinja 150 graus F, cerca de 1 1/2 a 2 horas. Retire a carne de porco do defumador e embrulhe levemente em papel alumínio.
  4. Enquanto isso, pré-aqueça o frango.
  5. Coloque a geléia em uma tigela média e misture cerca de 1/3 do molho de chipotle. Misture bem, adicionando mais molho chipotle até que o calor e o sabor atinjam sua preferência pessoal.
  6. Desembrulhe a carne de porco e cubra com o glacê. Coloque em uma assadeira e grelhe até que o esmalte esteja borbulhando, cerca de 3 minutos. Fatie a carne de porco contra o grão e sirva.

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