Lombo de porco instantâneo com cenoura e cebola
O Lombo de Porco é tão magro que muitas vezes é cozido demais e fica seco - mas não com o Instant Pot. Depois de apenas trinta minutos, você tem carne de porco macia e suculenta em um molho rico e saboroso. Sirva com purê de batatas para uma refeição rápida e fácil.- Nível: Fácil
- Total: 1 hora 10 minutos
- Ativo: 25 minutos
- Colheita: 6 porções
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora 10 minutos
- Ativo: 25 minutos
- Colheita: 6 porções
Ingredientes
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1 colher de açúcar mascavo claro
2 colheres de chá de endro seco
2 colheres de chá de páprica doce
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Um lombo de porco desossado de 2 quilos
anjo número 2244
2 colheres de azeite extra virgem
3 cebolas médias, cortadas ao meio e fatiadas com 1/2 polegada de espessura
1 libra de cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
1 colher de pasta de tomate
2 colheres de chá de tomilho fresco picado
2 colheres de chá de sálvia fresca picada
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
19 de maio do zodíaco
1 folha de louro seca
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 colheres de farinha de trigo
1/4 xícara de salsa fresca picada
instruções
Equipamento especial:
um multi-fogão Instant Pot de 6 ou 8 litros- Mexa para combinar o açúcar mascavo, endro, páprica, 1 1/2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura por todo o lombo de porco.
- Defina uma panela instantânea de 6 ou 8 litros para refogar médio (consulte a nota do cozinheiro) e adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione o lombo de porco e doure todo, virando com uma pinça, cerca de 4 minutos. Retire para um prato. Adicione as cebolas e as cenouras e tempere com 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes comecem a dourar, cerca de 4 minutos. Adicione o extrato de tomate, o tomilho e a sálvia. Mexa para envolver os legumes na pasta de tomate. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, 1 a 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e volte a ferver. Coloque a folha de louro no molho e aninhe o lombo de porco no meio (não será coberto pelo líquido).
- Siga o guia do fabricante para travar a tampa e preparar para cozinhar. Coloque na pressão alta por 30 minutos.
- Após a conclusão do ciclo de cozimento sob pressão, siga o guia do fabricante para liberação natural. Após 10 minutos, tomando cuidado com o vapor restante, destrave e remova a tampa. Retire a carne de porco para uma tábua de corte.
- Retorne o molho para ferver na configuração de refogado médio. Amasse a manteiga e a farinha em uma pasta com um garfo em uma tigela pequena. Misture o molho fervente e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar, cerca de 1 minuto. Descarte a folha de louro e misture a salsinha. Corte a carne em fatias finas e sirva com o molho.
Nota do cozinheiro
As configurações podem variar no seu Instant Pot dependendo do modelo. Consulte o guia do fabricante.
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