Mac-n-Smoked Gouda com couve-flor

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Sal grosso

1 libra de macarrão cotovelo ou cavatappi (massa em forma de saca-rolhas)

1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes

1 colher de sopa de azeite extra virgem

339 número do anjo

2 colheres de manteiga sem sal

1 cebola pequena, finamente picada

3 colheres de farinha de trigo

1/2 colher de chá de pimenta caiena

horóscopo 14 de janeiro

1 colher de chá de páprica

3 xícaras de leite integral

1 xícara de caldo ou caldo de galinha

3 xícaras de Gouda defumado desfiado

13 de novembro zodíaco

1 colher de sopa de mostarda Dijon

Pimenta preta moída na hora

Leve uma panela grande de água para ferver. Adicione sal para temperar a água do cozimento e, em seguida, adicione o macarrão. Cozinhe por 5 minutos, adicione a couve-flor e cozinhe por mais 3 minutos ou até que a massa esteja cozida al dente e os floretes estejam macios. Escorra bem e volte para a panela.
Enquanto a massa cozinha, aqueça uma panela média de molho em fogo médio-baixo. Adicione o azeite extra-virgem e aqueça com a manteiga até derreter. Adicione as cebolas e cozinhe por 3 a 5 minutos para suar e tornar os sucos doces. Aumente o fogo um pouco e, em seguida, misture a farinha, a pimenta de Caiena e a páprica. Bata até que o roux borbulhe e cozinhe por mais 1 minuto. Misture o leite e o caldo e aumente o fogo um pouco mais para levar o molho a ferver rapidamente. Quando borbulhar, abaixe o fogo de volta para ferver e cozinhe até o molho engrossar, 3 a 5 minutos.
Adicione o queijo ao molho engrossado e mexa para derretê-lo, um minuto ou mais. Junte a mostarda e tempere o molho com sal e pimenta. Despeje sobre a couve-flor e o macarrão cozido e misture. Ajuste os temperos, transfira para uma travessa grande e sirva.

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